这个季节的天气是极具迷惑性的，明明早晨睁开眼都能看到阳光透过纱窗洒下来，可一开门就能被呼啦啦的冷风激个大跟头。真的太冷了，只能来点暖乎乎的菜吃吃。
这道牛油果虾仁藜麦饭用的是最简单的食材，最主要的就是强调去繁就简，看着满盘闪着金灿灿，黄灿灿的饭，想不心动？难！吃饭的时候必须来超大号的饭勺，大口大口地嚼！
这里用到了牛油果，据说在台湾，牛油果还有另外一个名字叫“幸福果”，它被列为水果中营养最丰富的水果首位，不仅口感绵密，还有着淡淡的香味。
同样在美洲很多地区也把它视作珍品，不仅仅是粮食，对于咳嗽，化痰也有很好的帮助作用，所以牛油果还有另外一个美称“森林黄油”，它也是果品中难得集果、粮、油于一身的保健果品。
这道牛油果虾仁藜麦饭里的虾仁吃起来颗颗鲜甜弹脆，除了它的口感诱人以外，虾仁也是营养价值十分丰富的食物，对于睡眠不太好的小伙伴，在饮食上可以经常吃些虾肉来缓解。还是分享一下这道牛油果虾仁藜麦饭的具体做法吧！
【菜名】牛油果虾仁藜麦饭
【所需食材】藜麦 牛油果 大虾 小番茄 盐 橄榄油 料酒 黑胡椒粉
【烹饪步骤】
1、做这道拌饭首先准备好要用到的食材，虾这里是用的是新鲜的活虾肉，番茄买小番茄回来，备一个牛油果，适量的白藜麦。
2、把买回的新鲜虾剥掉外壳，再把虾肉里的虾线抽掉，最后用清水清洗干净放在碗里，在碗里倒入少许的料酒、黑胡椒和盐，用手抓拌均匀后腌5分钟。
3、把备好的牛油果拿出来，从中间一分为二，把里面的肉挖出来后切成小块，装在碗里面备用。
4、再把买回来的小番茄清洗干净后，用刀切开，分成两瓣，同时把白藜麦清洗干净后放到锅里煮，煮到有白芽冒出来就可以了，捞出来放凉。
5、拿一个干净的炒锅，倒入适量的橄榄油，等到油温五成热时，把腌制好的虾肉放到锅中，来回翻炒几遍。
6、等到虾肉变成红色以后，把切好的小番茄也倒入到炒锅中一起翻炒，来回翻炒几遍后番茄汁盛出来后即可。
7、再把煮好的藜麦也倒入到炒锅中，用勺子翻炒均匀后，加入准备好的盐，盐量少许即可。
8、翻炒均匀后，把前面备好的牛油果肉也放入到锅中，将锅中的食材全部炒均匀以后方可关火，拿出牛油果壳，把拌好的饭装在牛油果的壳中即可。
【烹饪技巧】
1、在准备食材的时候这里我们买的是免洗的白藜麦，如果是要洗的白藜麦在洗干净后最好是要浸泡一到两个小时后再煮。
2、这里用的虾选的是活虾，活虾的肉质会更嫩一些，虾肉背部的虾线一定要抽掉，不要忘记了。牛油果在一分为二后，挖出果肉后外壳不要丢掉，外壳留着后面装饭。
3、食材下锅的先后顺序不要错了，一定要按照上面的步骤来放，用到的佐料不多，具体放什么佐料可以根据个人口味来放。
