虾仁火腿炒鸡蛋
做法
1、准备食材,鸡蛋、火腿切颗粒。鸡蛋搅拌均匀,加入一点点盐
2、热锅,放油,小火,放鸡蛋,用锅滑动,差不多就倒入碗里备用
3、倒入油,放蒜蓉爆炒几下
4、 接着放虾仁翻炒,炒到表面有微微黄色(不是炒焦,就大概翻炒几下就可以了),放点黑胡椒
5、放入火腿,由于火腿很容易熟,翻炒十几下
6、倒入已经炒好的鸡蛋,加入少量盐,少量酱油,翻几下出锅即可
白切鸡
食材:鸡、姜葱、香菜 、盐、油、芝麻、生抽、蚝油、辣椒油
做法:
1、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟,取出晾凉后切成块,装在盘中;
2、葱,姜、香菜切成末、再加上芝麻拌匀;装在小碗中,碗内在加少许的盐、生抽、蚝油、辣椒油拌匀,锅烧热倒入油,在旺火上烧开,浇在葱末和姜末上即可;
3、把调料芝均匀的淋在切好的鸡上面,就完成了,鲜香味美。
黑木耳炒冬笋
材料:冬笋250克,萝卜200克,黑木耳10克
做法:
1.笋洗净切成丁。黑木耳用40度温水泡发后洗净,用手撕成小块。葱姜蒜切末。
2.锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入黑木耳焯烫1分钟后捞出沥干。再放入笋块焯烫2分钟捞出沥干。
3.炒锅中倒入油,待油7成热时,倒入葱姜蒜爆香,放入笋块和萝卜煸炒1分钟后,放入木耳翻炒几下后,倒入蚝油,醋,糖,盐和清水,继续炒约2分钟即可。
双糊辣仔鸡
材料:鸡肉250克、食盐适量、鸡精5g、葱10g、花椒5g、料酒20ml、淀粉10g、调和油适量、胡椒粉5g、红椒25g、元贞糖5g、芝麻油5ml、柿子椒25g
做法
1、鸡肉切丝,胡椒粉,盐,料酒和淀粉放在地上备用,青椒切成条状,洋葱切丝。
2、冷油和胡椒慢火炒香
3、鸡肉炒白鱼后备用
4、姜蒜煸香油
5、青椒和洋葱炒至软。
6、加入鸡肉,再加入盐、糖、鸡精和芝麻油起锅。