煮白粥也有诀窍,切忌直接下锅煮,牢记关键2点,出锅香浓又黏稠

旅游 小玥玥最会吃 2022-01-19 21:19

原标题:煮白粥也有诀窍,切忌直接下锅煮,牢记关键2点,出锅香浓又黏稠

煮白粥也有诀窍,切忌直接下锅煮,牢记关键2点,出锅香浓又黏稠

忘记之前是听哪位专家说,早上喝白粥没什么营养,不推荐,但是我们家的确是喜欢喝白粥,直至现在都改不掉这个习惯。既然白粥没什么营养,那么就在搭配的小菜上面下点功夫好了,简单做个肉菜、做个素菜,荤素搭配。

煮白粥,听上去是很简单的,人人都会做,就算是你之前没有下过厨,这道美食你也一定可以研究出来。煮,肯定是都可以煮出来的,然而煮出来的口感如何,却是因人而异的,掌握不好技巧的话,肯定不好喝。

很多人说了,煮白粥有啥技巧可言,不就是把大米放到水里,煮一会儿就完事了?其实还真不行,煮白粥的确有诀窍,而且也切忌直接下锅煮。今天给大家分享关键的2点,出锅香浓又黏稠,10分钟就能煮开花。

【2个关键点】

1、冷冻大米

大米清洗好之后,不要直接下锅煮,这里有非常关键的技巧,大家应该了解一下。洗好的大米,放入一碗水中,稍微浸泡10分钟的时间,随后我们需要把这碗浸泡过的大米,放入冰箱内冷冻,冷冻2——4小时,直至彻底冻住。

通过这样一步,大米更容易煮开花,煮出来十分香浓黏稠。如果直接下锅煮的话,往往煮1个多小时,都不一定煮开花。

2、水和大米的比例

这个比例也是十分关键的,很多人都随便放,结果就导致煮出来不好喝。如果水放多了,那么煮出来会很稀,就跟喝水一样的,如果水放少了,那就太黏稠了,跟吃大米饭没什么两样。

正确的水和大米的比例,可以控制在10:1的样子,通过我的反复实验,这个比例刚刚好,煮出来特别黏稠好喝。

【煮白粥】

1、准备适量的大米,将其淘洗2遍后,加上水进行浸泡。10分钟过后,再把碗放到冰箱里,冷冻数小时,中途可以去看一下,直至大米和清水,彻底冷冻好,就说明可以了。

2、下面把大米拿出来,放到常温下稍微静置一会儿,就可以很轻松地把冰块取出来了。下面往锅内倒入清水,水量和大米的量,控制在10:1的样子哦,倒入清水后,紧接着再把冰块放进去。

3、开大火把水给烧开,等烧开之后,我们再转为小火,盖上锅盖继续熬煮一段时间。差不多10分钟的样子,大米就被煮开花了,现在这个时候非常黏稠了,直接关火盛出来喝即可。

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