粉蒸肉不入味还很腻？牢记2个窍门，出锅香嫩酥烂，不油腻不夹生
说到五花肉的吃法，别只知道炒着吃了，尤其是招待客人，过年过节的时候，只会炒五花肉，还真是不吸引人。各位不妨换种做法，五花肉这样做，出锅肉香味十足，立马就能勾起肚子里的馋虫。
想不想知道是什么做法呢？其实很简单的，就是一道粉蒸肉。粉蒸肉的口感，外面酥烂，里面香嫩，并且肥瘦相间一点都不油腻。
如果没吃过粉蒸肉的，我一定要推荐大家尝试一下，太美味了，大人孩子都不会拒绝的。
粉蒸肉虽然简单，但是还真有人不会做，做出来的味道真是离谱，有腥味还很肥腻，并且上面裹着的蒸肉米粉，还很容易夹生，真的很难吃。
其实做粉蒸肉呢，里面是有2个技巧的，只有掌握好以后，才能做出香嫩酥烂，不油腻不夹生的美味佳肴。
【粉蒸肉】
配料：五花肉、蒸肉米粉/大米、土豆、生姜、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、白胡椒粉、白糖
1、准备一块五花肉，放在水里洗干净以后，切成大片，切好之后放到碗里。
2、接下来，重要的1步就要来了，这一步就是腌制，很多人都喜欢加上调料，就直接上锅蒸了，这样既不能去除腥味，又不可以让五花肉入味，吃起来自然不好吃还很油腻。我们往其中加上姜片、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、白糖、白胡椒粉，抓匀后腌制。
3、至少要腌制30分钟，才能够让其更入味，趁着腌制的时间，我们来处理蒸肉米粉。蒸肉米粉可以用超市里买的那种现成的，也可以自己准备大米，炒好之后压成细腻的蒸肉米粉。
4、但是在准备米粉的时候，同样有一点需要注意，不管是外面买还是自己做，都需要保证，米粉不要太粗，有很大的颗粒状，也不要太细，完全成为细腻的米粉，而是应该选择粗细适中，稍微有一点颗粒状的，这样的做出来更好吃。
5、下面准备2个土豆，削皮洗净切成块状，五花肉腌半个小时之后，再把土豆和蒸肉米粉全都倒进去，然后继续腌制10——15分钟左右，让土豆也更入味一些。到时间之后，重新准备一个碗，把土豆放在最底部，然后把五花肉均匀铺在上面。
6、锅内倒水，把碗放上去，开火开始蒸，大火把水烧开之后，再用中火蒸1个小时左右，到时间之后就可以取出来开吃啦。
小妙招：
粉蒸肉，2个技巧需要掌握，第一个是五花肉的腌制，第二个是蒸肉米粉的选择，要选择粗细适中，带着一点颗粒感的。
