冬天泡腐竹，别再用凉水了，分享2个窍门，泡发快速，柔软不夹生
冬天到了，大雪到了，在很多人看来，这个时候就适合多吃点肉，这种思想一点都没有问题，毕竟肉类的营养价值丰富，可以为身体补充充足的能量。但是在吃肉的同时，我们也离不开素食，荤素搭配才是最健康的饮食习惯。
说到素食，可不仅只有蔬菜，豆制品也是其中之一，这里面腐竹就是我很喜欢的一种。腐竹口感柔软有嚼劲，口感鲜美清香，深受大人孩子的欢迎。不仅可以凉拌，还可以炒着吃、炖着吃、煮火锅之类的，怎么吃都好吃。
并且腐竹中的优质蛋白、钙质、膳食纤维等都非常丰富，还有“素中之荤”的美誉。腐竹要提前泡发，然而泡发腐竹这一步，往往让人犯了难。为啥自己泡出来，外软里硬还夹生呢？其实泡发腐竹，尤其是冬天泡腐竹，别再用凉水了，给大家分享2个窍门。
【泡发腐竹】
所用材料：温水、食盐、盘子、干腐竹
1、首先咱们来说一说，腐竹的挑选方法，买的时候要选择颜色淡黄的，太白或者太暗沉的都不能要。并且要选择一掰就断的，比较清脆的，这种很新鲜，也没有掺杂其他的东西。如果很难掰开，或者是掰的时候比较柔软，不建议购买。
2、买来后的腐竹，我们将其掰成小段，因为太长的话容器放不开。接下来准备一个小盆，往里面加水，但是冬天了别再用冷水泡了，正确的做法应该是用温水，水温接近人体温度即可。
3、盆里倒入温水后，然后这个时候，我们还需要往其中倒入一大勺盐，将其充分搅拌均匀，食盐也是必不可少的1味料。紧接着，咱们就可以把掰成小段的腐竹，给放进去了，放进去之后，你还会发现一个问题，腐竹全都漂浮在水面上。
4、那么遇到这个问题，我们可以用一个盘子，压在腐竹上方，让其全部浸泡在水中。这样开始泡发即可，差不多过10分钟后，我们用手去捏一下腐竹，感受一下泡发的效果，如果比较柔软了，就可以啦。
泡发小妙招：
1、泡发不要用冷水，更不可以用开水，应该用接近人体温度的温水，泡发效果最好。
2、还需往水中，加上一勺盐，搅拌均匀后再来泡发，这样泡发更加快速。