家庭版的麻辣鱿鱼,麻辣开胃,下饭解馋,吃着太过瘾了

旅游 微微世界 2022-01-19 22:06

原标题:家庭版的麻辣鱿鱼,麻辣开胃,下饭解馋,吃着太过瘾了

家庭版的麻辣鱿鱼,麻辣开胃,下饭解馋,吃着太过瘾了

鱿鱼是众多海鲜之中让人喜欢的一种,平时我们去市场买鱿鱼会发现它是有两个种类可以选择,一种是乌贼它的躯干会比较肥大一些。还有一种叫做柔鱼跟乌贼相比躯干细长。柔鱼可能很多人不太清楚是什么,一般我们都把它叫做“小管仔”。

不管哪种鱿鱼它都含有丰富的营养元素,对于骨骼的发育还有缺铁性的贫血都有很好的效果。鱿鱼中含有的一种叫做牛磺酸的东西,它可以帮助我们抑制住血液里的胆固醇含量,从而能缓解疲劳,让肝脏的功能变得更好一些。

平时家里买鱿鱼都是用爆炒的方式,用大火爆炒出来的鱿鱼它会有棕黄色的颜值,加上鱿鱼脆嫩的口感,入口的美味会直接把人的味蕾给吸引住。而鱿鱼它是秋季非常好的一个美食,它可以帮助我们补充身体需要的维生素。

鱿鱼跟青红辣椒搭配在一起,能翻炒出一盘色香味俱全的美食,辣爽的口感加上简单的做法,会成为很多人喜欢的一道菜。

菜名】麻辣鱿鱼

食材】鱿鱼头和辣椒酱、葱段和胡萝卜、油和料酒

操作步骤

步骤一、买回来的新鲜鱿鱼提前处理好,把它的内脏还有眼睛都要挤掉,特别是鱿鱼须要反复清洗把它的吸盘去掉,其他的食材备用。处理好的鱿鱼切成段用料酒拌匀,放一旁腌制一会。

步骤二、锅里多倒一点水烧开,把鱿鱼放入锅中焯水。焯水半分钟左右的时间就够,不然太长的时间会让鱿鱼熟透,让它的营养都流失掉,没有办法起到一个保护健康的作用。

步骤三、焯水的鱿鱼给它沥水盛出。

步骤四、锅中倒入油加热,然后把准备好的辣椒酱倒入油锅中,小心不要烫伤自己。

步骤五、不断的翻炒把红油炒出,辣椒酱的香味也能散发出来。

步骤六、焯过水的鱿鱼拿过来,倒入锅中跟辣椒酱一起翻炒

步骤七、不断的翻炒让辣椒酱能均匀的包裹在鱿鱼身上,也能让鱿鱼有辣椒酱的香味。

步骤八、把之前切好的葱还有胡萝卜这些蔬菜放入锅中,跟锅里的食材能均匀的翻炒在一起,等到锅里的蔬菜都断生后,就可以把火给关掉。

步骤九、炒好的鱿鱼直接盛到盘中,红彤彤的颜色看着就有食欲,可以在家里尝试做一下。

【烹饪小技巧】

1、鱿鱼会有腥味主要是因为它的表层有一个黑膜,在处理鱿鱼的时候要把这层膜撕掉,这样做出来的菜肴它的味道就会鲜美很多。

2、如果感觉用辣椒酱炒出来的鱿鱼不是特别辣,可以放一些小米辣或者线椒,增加炒鱿鱼的麻辣味道,这个味道也更好下饭一些。

3、要记住鱿鱼不能焯水太长时间,它会让鱿鱼的肉质变老吃起来的口感就没有鲜嫩脆爽的感觉,这道菜的整个味道也会受到影响。

4、爱吃其他的青菜,也可以把胡萝卜和葱段给换掉,同样能做出好吃而且有颜值的美食。

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