在寒冷的秋冬季节，最受欢迎的肉类是牛肉和羊肉。很多朋友都喜欢买生牛肉在家炖，这样全家人都能吃到美味的牛肉。很多厨房小白第一次做牛肉的时候，他们有没有发现这样的现象？我用小火煮了一个半小时，但牛肉还没有煮熟。炖牛肉有腥味和木质味。为什么餐厅炖的牛肉这么好吃？ 今天要介绍的是炖牛肉的“三放两不放”的技巧。用这些技巧炖出的牛肉，又嫩又烂又好吃，不是鱼也不是木头，越吃越有满足感。那是。毫不费力地与大家分享干鱼。 煮牛肉时，需要加入三种调味料 1.将生牛肉浸泡在水中 会做菜的朋友都知道，家里买的排骨要泡水2小时。把排骨里的泥土浸泡一下，这样在锅里煮的时候就不会闻起来像鱼了。这同样适用于生牛肉，在水中浸泡 2 小时。让牛肉完全吸收水分。这样做出来的牛肉又嫩又烂，不是鱼味，也不是木味。 在浸泡过程中，冷水可以换两次。这样，牛血就彻底干净了。因此，购买牛肉时，别忘了在水中浸泡2小时- 。这一步很重要，很多朋友都忽略了。 NO.2 在牛肉里放一片山楂
把牛肉放在炖锅里。别忘了加两片山楂。在一磅牛肉中加入两片山楂。山楂片可以软化牛肉内部的组织，所以炖牛肉鲜嫩可口。经常在家做肉的朋友，不妨在家准备山楂片。 添加NO.3啤酒 一定要加一瓶啤酒，不管是在家炖牛肉还是排骨。啤酒可以使肉类除臭并为牛肉增添风味。啤酒炖肉色泽鲜亮，喜欢的小伙伴不妨试试。 炖牛肉是两种不能用的调味料 1.不能用料酒 料酒可以去除腥味，但不适合炖牛肉。炖牛肉时，通常直接在锅中煮。..料酒对去除鱼腥味没有作用，炖牛肉也会增加酸度。所以在家煮牛肉时，不宜加料酒。 2.没有辣椒 在家煮牛肉时，注意不要用辣椒作为大料。花椒炖牛肉有麻木和木头的味道，所以在家炖牛肉的时候只用八角！牛肉煮沸后，加入足够的开水。注意不要在中间放冷水。如果中间放冷水，牛肉会很紧，炖牛肉的味道会更差。 最好的五块牛肉是牛筋、牛腩、牛肚、牛肋骨和牛瓜条。牛肉商通常会保密这五块。很多人买不到，但一问，商家肯定会卖给我们的！好了，以上就是这篇文章的具体分享了。您对此有其他看法吗？我们欢迎您在评论部分与我们分享。再见