年夜饭，这道“花开富贵”记得做，蒸一蒸就能上桌，让家人眼前一亮
老话说: 冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方！萝卜的食用及药用价值都很高，真正的物美价廉佳品，水果萝卜是我们日常生活中常见的一种蔬菜，生食熟食均可。
年夜饭不仅讲究色香味俱全，更讲究各样菜品的美好寓意，这是人们对未来的一年美好生活的向往和期待。寓意花开富贵，年菜必备，做法简单，口感非常好。
这道“花开富贵”做好了，颜值高寓意还好，蒸15分钟就可以上桌，年夜饭这道菜绝对拿得出手，招待亲友也特别有面子。喜欢的小伙伴赶紧跟我一起做起来吧。
【菜名】：花开富贵
【食材清单】：白萝卜，猪肉，生姜，小葱，小米，辣椒，料酒，蚝油，生抽，白糖，玉米淀粉，胡椒粉，盐。
【烹饪步骤】：
1、我们把一会儿要用到的所有食材先准备好，猪肉馅的话，大家最好能准备那种肥瘦相间的那种。白萝卜也一定要买新鲜的，大小粗细都要均匀的，这样做出来的菜才更好看。
2、 把猪肉给清洗干净以后切成小块儿，白萝卜去皮清洗干净，切成薄片，生姜切成丝，小米辣切成圈，小葱切成葱花都准备好。萝卜最好要薄一点，也不能太厚，要不然做出来的不好看。
3、 随后我们把肉馅还有姜丝都放进绞肉机里面，搅打成肉末放进大一点的盆里面，要是能自己剁馅就更好了，口感会比绞肉机绞出来的更好。
4、 准备好肉馅了以后，再把葱花，料酒，生抽，蚝油白糖，玉米淀粉，适量的胡椒粉，还有盐全都下进去。用筷子顺着一个方向搅拌均匀，腌制个10分钟左右。
5、然后我们在腌制猪肉的时候来处理一下白萝卜片锅里面烧开水，然后把切好了的白萝卜下进去焯水一分钟，看到白萝卜片变软变透明了以后捞出来备用。
6、 取出来一片白萝卜片，把肉馅放进去，再一个挨着一个围着盘子的周围摆放一圈儿。胃上一个圆圈稍微的紧凑一点，在中间流出来的地方也放一个白萝卜片，再放点肉末形成一朵小花的形状，具体可以看我下面图片里面的状态。
7、然后我们再将整理好了的食材放进蒸锅里面，盖上锅盖以后蒸个10分钟左右。把整好了以后取出来，然后把汤汁放进小碗里面，加上一勺，生抽一勺，蚝油半勺，玉米淀粉搅拌均匀。
8、然后把搅拌均匀的酱汁倒进锅里面煮至浓稠，再拎在菜市上面撒上葱花，还有香米辣就可以出锅了。不仅好看，又好吃，简单蒸一蒸，十几分钟就上桌，有肉有菜，均衡营养，而且这道菜成本不到10元钱，便宜还好吃。
【小贴士】：
1、在吃这种白萝卜的时候千万不要坐得太久了，不然在夹肉馅的时候就容易断，后期我们还要用，如果蒸时间长了萝卜就变软，口感也不好了。
2、还有就是白萝卜一定要切得够薄，太厚的话也容易断。
3、肉馅儿最好是选用肥瘦相间的，3分肥肉，7分瘦肉是最好的。