最受欢迎的红烧家常菜,一个比一个香,把隔壁家的小孩都招来了!

旅游 小杨聊美食 2022-01-19 00:52

原标题:最受欢迎的红烧家常菜,一个比一个香,把隔壁家的小孩都招来了!

最受欢迎的红烧家常菜,一个比一个香,把隔壁家的小孩都招来了!

大家好,我是当初很高兴和大家见面了,今天来和大家说一说红烧菜。红烧是我们中国人最喜欢的一种烧菜方式,一般的食材用红包的方式炒出来,味道都非常浓郁,而且颜色看上去非常诱人,这也是我们在家最喜欢的一种做菜方式。做了那么多红烧菜,大家心里有没有一个最喜欢的红烧菜选项呢?今天大厨就推荐,最受欢迎的三道红烧家常菜给大家,接下来就一起来看一看吧!

红烧肉

做法:

1.五花肉切块,冷水下锅,加葱结,姜片焯水备用。

2.准备好香叶,桂皮,八角,香果,山楂,桂皮只要一点点,多了味道很难吃。

3.锅微微热下肉块煎出油。

4.呈金黄色铲出备用。

5.另起锅烧油,下2勺白糖炒糖色,小火不停搅。

6.呈焦糖色下肉块翻炒。

7.炒到糖色均匀包裹肉块下香料翻炒。

8.料酒2勺,沿着锅壁倒入,使其挥发带走腥味。

9.加入肉块3倍的水,盖上盖子中火焖40分钟。

10.40分钟后开盖加适量盐。

11.大火收汁出锅。

红烧排骨

做法:

1.冷水上锅,放入排骨烧开后再煮两分钟后捞出洗净备用。

2.准备好材料,姜切片,蒜拍扁,葱白切葱花备用。

3.锅中倒入适量油烧热后放入冰糖小火炒至融化,变成焦色。

4.放入排骨翻炒至裹上糖色。

5.放入姜、蒜、葱翻炒出香味。

6.放入八角、桂皮,加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

7.加入清水,没过排骨即可,大火烧开后转中小火炖煮40分钟。

8.炖煮至汤汁浓稠时加入盐和鸡精调味,转大火快速翻炒收干汤汁即可关火。

红烧土豆

做法:

1.把土豆清洗干净,压力锅里放入适量的水,把洗好的土豆放进压力锅盖好盖子,等压力锅上汽约5分钟左右就熟了,捞出来放入冷水冲凉,然后撕去土豆的皮,装入碗中备用。

2.先把佐料准备好。青蒜切成1.5厘米的段,干辣椒也切成段备用。青蒜白和蒜緑要分开放,下锅时间不一样。

3.炒锅置油烧至4层热把豆瓣酱放入锅里炒香,(豆瓣酱用刀剁碎)陆续放入干辣椒炒香。

4.再放入骨头汤。

5.这一步放土豆,放入适量的盐,盖上盖用中小火烧几分钟。

6.起锅前2分钟放入青蒜白,大火收汁。起锅时再放青蒜緑即可装盘。

7.来一张成品图。这是一道既简单又美味的菜肴哦!还可以当零食吃!

这几道菜一个比一个香,在红烧的时候,香味就已经完全溢出来了。每次大厨在家里做饭,炒的时候隔壁的小孩都过来了,很多时候他都是在我们这边吃的饭。可见,这几道红烧家常菜的魅力有多大。这几个菜做法都非常简单,不需要耗费太多的时间,但是做出来的口感却非常好。大家也赶紧收藏一下菜单,回去试一试吧,保证做出来比你想象的要好吃!

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