清蒸鱼时，先淋油还是最后淋油？很多人乱来，最后做出来浪费了
大家好，我是大厨，很高兴和大家见面了，今天来和大家聊一聊清蒸鱼。最近天气又开始明朗起来的，阳光非常明媚，温度渐渐升高，这时候就非常容易在我们身体里面产生内火。特别是一些非常喜欢吃辣的地区，辛辣的食物和辛辣的水果配在一起，体内的内火非常旺盛，最后就会出现很多皮肤问题。所以在这个时候最好是多吃一些蒸菜，帮助我们调理一下身体，效果非常好。今天他出去了和大家说一说清蒸鱼。
清蒸鱼是很多人都非常爱吃的一道食物，但是真正做的好吃的却很少，特别是其中非常关键的一步淋油，不然都不知道是该先淋油还是该最后再淋。接下来大厨就把自己的做法分享给大家，看看究竟该怎么做吧？
清蒸鲈鱼
做法：
1、准备好鲈鱼将它清理干净之后，用清水好好的冲洗几遍。
2、盆里加入适量的料酒，再将它们的表面抹上一层均匀的食盐，切一点葱姜塞进他们的肚子里。
3、再将他们的表面也堆上一些生姜、葱段，然后盖上保鲜膜，放进冰箱腌制20分钟。
4、时间到了之后准备好蒸锅，加入足量的水，大火烧开之后把腌好的鱼放进去，盖上锅盖，大火蒸8分钟。
5、时间到了之后，开锅用筷子插在鱼肉最厚的地方，能够插进去就可以出锅了。
6、切一点葱丝辣椒丝堆放在鲈鱼上，另起锅加入适量的食用油，大火将油温烧到冒青烟，然后起锅把油直接浇在鲈鱼上。
7、最后，取出一点蒸鱼豉油，然后将它上去就可以了。
做清蒸鱼时最好是先淋油，然后再放蒸鱼豉油。食用油经过大火烧高，正是香味最浓的时候，直接淋上去可以去除鲈鱼的腥味。而蒸鱼豉油的作用完全不同，它能够帮助于提现，还能够稍微调理一下味道。如果先用蒸鱼豉油然后再在上面淋一层食用油，会把蒸鱼豉油的鲜味全冲走，还很有可能会让鱼肉的味道变淡。
所以这个非常重要的一步是绝对不能错的，你平时都做对了吗？是不是也乱来了，最后做出来又浪费了食材或者总感觉差了点什么。这次你记住真正的正确步骤了吗？回家试一试吧。