炸糖糕不麻烦,一烫一拌,个个又圆又鼓,香甜酥脆,过年记得做

旅游 小玥玥最会吃 2022-01-18 19:57

原标题:炸糖糕不麻烦,一烫一拌,个个又圆又鼓,香甜酥脆,过年记得做

炸糖糕不麻烦,一烫一拌,个个又圆又鼓,香甜酥脆,过年记得做

在我们山东很多地区,过年是需要炸糖糕的,这种习俗已经传承百年了。糖糕不仅好吃,又香又甜又酥脆,深受小孩子的欢迎,而且其中还有着非常美好的寓意。糖是甜的象征,老人们常说,过年吃了糖糕,新的一年甜甜蜜蜜、幸福美好。

这种美食不仅可以春节吃,就算是平时馋了,也可以自己在家动手做,做法很简单的,一点也没有想象中复杂。

有时间、有材料的话,不妨试试看,出锅之后给小孩子吃一个,绝对特别喜欢,这不比去外面吃垃圾食品强得多?

炸糖糕固然简单,但是也有不少人,没有掌握正确的做法,导致糖糕瘪瘪的,一点也不鼓,还容易开裂。那么接下来,我给大家分享这种做法,一烫一拌,出锅又圆又鼓,香甜又酥脆。

【炸糖糕】

配方:普通面粉160g、白糖30g、开水300ml、食用油适量、面粉(馅料)15g、白糖(馅料)60g

1、我们先准备一个稍微大一点的盆,往里面加上面粉和白糖,混合均匀之后备用。紧接着准备300ml的开水,将其倒入面粉中,进行烫面。

2、水倒进去之后,用筷子不停搅拌,直至搅拌到其中没有干粉为止,这个面团最好是软一点、黏一点,做出来的糖糕更好吃。准备好硅胶垫子,撒上一点点干面粉,然后把面团取出来,放到上面去揉搓。

3、面团揉搓一会儿,将其揉成一个圆球,然后盖上保鲜膜松弛一会儿,时间也不需要太久。趁着松弛的这段时间,我们来做馅儿,馅料非常简单,就是把面粉和白糖混合在一起,就可以啦。

4、等面团松弛好,我们把保鲜膜揭下来,然后揉成长条状,分成一个个的小剂子,我分了10个。在手上抹一些油,然后把每一个剂子,都压成中间厚边缘薄的面饼,就跟饺子皮差不多。

5、随后再往其中加上馅料,然后包裹起来,收口收紧,在硅胶垫上按压成小饼。要注意,一定要提前在硅胶垫上,涂抹一些食用油,不然小饼容易粘在上面。起锅烧油,油温6成热时,把小饼放进去炸,炸到金黄色、鼓起来之后,就可以出锅了。

炸糖糕的做法很简单,出锅之后个个都是圆鼓鼓的,掰开一看里面是空心的,还有甜甜的糖汁流出来,这谁能不爱?

不过要注意一点,刚炸出来不要着急吃,小心一点,不要被里面的馅料烫到。

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