在留隍镇考察期间，品尝了特色的肠粉，没想到粤东的一个小镇，能有这么地道的肠粉，不单单包罗万有的感觉，还能体会到这里面的和其它地方的不同之处，或许是宋朝皇帝在这里停留过的原因，不知道他有没有吃过这个肠粉，还是为这个肠粉赋予点灵魂。
留隍镇，古称万江，隶属于广东省梅州市丰顺县，位于韩江中下游，地处丰顺县东北部，东南毗邻潮州、揭阳，县内与汤坑、潘田、黄金、小胜和潭江等5个镇接壤，是革命老区。区域总面积428.23平方千米。2018年末，留隍镇户籍人口10.3万人。截至2020年6月，留隍镇辖1个社区、36个行政村。
春秋战国属百越地。汉时属南海郡揭阳县。南宋绍兴二年（1132年）撤销揭阳县城，并入海阳县。明、清初隶属于潮州府海阳县。1983年11月，公社改为区。1986年10月，撤区设镇。2004年10月，原东留、茶背两镇并入留隍镇。
2006年9月，留隍镇被广东省定为“青榄专业镇技术创新试点单位”。先后获得广东省专业技术创新试点单位、广东省生态示范镇等殊荣。2016年，留隍镇入选第三批国家新型城镇化综合试点地区。