众所皆知，各个地区都有着属于自己的饮食文化和美食特色，大家都会自认为自己家乡的特色才是最适合自己的，若是身在异乡的话，如果能吃到一些自己家乡的美食，那就会感到十分的亲切，觉得自己好像没走远一样，心里很踏实，因为家乡的味道就像家人一样伴随这我们，能给我们足够的安全感。
不过，有些家乡的美食特色，可能也只有当地人才体会得到它的美味，对于外地人来讲，可能就会觉得味道很差劲，不好吃了，那么下面我们就来了解一下，只有四川当地人才爱吃的一些“奇葩蔬菜”，外地人能吃得下3种，我就敬你是条汉子。
1、马思汉
很多人刚听到这菜名的时候可能会觉得很懵，其实它就是马齿苋，这个大家应该就知道了吧。马齿苋算得上是一种野菜，生长在田间，所以四川人可不愁没有马齿苋吃呢，当地人喜欢挑那种肥嫩的马齿苋吃，毕竟太瘦小的口感太韧了，吃着没啥味道，一般他们都会拿来做凉拌菜。
2、折耳根
说到这折耳根，大家也是一点儿都不陌生的吧，也就是我们常说的鱼腥草，这种植物还真是特别，明明是蔬菜，却带着一股子厚重的鱼腥味，一般人都受不了它的味道呢，但是四川人却老喜欢吃这玩意了，不仅用来炒菜，该拿来涮火锅、凉拌等等。
3、鹅巴藠
这玩意长得跟个香葱似的，但人们最主要就是食用它的根部，四川人就很喜欢拿它来炒腊肉、回锅肉等等，还会直接拿它来腌渍，不过其辛辣味很重，一般外地人都吃不惯。
4、藿香
一提到藿香，首先浮现在人们眼前的就是藿香正气水呢，那味道真是令人毛骨悚然，不过，四川人就很喜欢拿藿香来下菜，尤其是四川当地的烤鱼，里面可加了一大把的藿香进去，听说这玩意能去腥呢，但是在外地人眼中，藿香就是带着藿香正气水味道的一种植物，表示接受不来。