白糖不是万能“调味剂”，牢记4放3不放，为了家人健康，请收藏。
4放：凉菜
美食所谓无辣不欢，尤其是凉拌菜，意思是说任何菜不放辣椒感觉没有味道，不好吃。但是很多人都不是很喜欢吃辣，所以就在菜里加入白糖来中和辣味，使之更容易入口。还有就是为了提升菜肴的鲜度。
酸类美食
甜汤那就不用说了，肯定是需要添加白糖的。还有就是在制作比较酸的汤时，也可以适当地添加一些白糖，这样可以综合酸味，使口感酸甜可口，更容易让人接受，不加白糖口感十分酸爽，让人无法接受。此类菜肴有酸辣汤、醋溜白菜、酸菜鱼等。
带甜味的美食
这类美食就不用多说了，肯定是要放糖的，如果不加糖那味道就不敢想象了，在加糖的同时还需要加点白醋，这样更能激发糖的甜度，代表菜有糖醋里脊，糖醋茄子等。
需要上色的菜系
白糖可以制作成调色剂，在做有些美食时需要给食物上色，这样做成的美食不仅好看，而且有食欲。否则不仅浪费了食材，口感也不好，比如说红烧肉，如果红烧后不上糖色，做成白撒撒的，让人看起来都十分油腻，肯定不想动筷子。
3不放
炒青菜
聚餐时最后都会点一盘青菜，为什么呢？相信经常聚会的同志们肯定心里清楚。为的就是吃点清淡的，吃点青菜原有的那股清脆味，十分的利口。如果加入白糖就会变得甜甜的，破坏了青菜原有的味道。就失去了炒青菜的作用。
糖尿病患者
家里有糖尿病患者的，那几乎可以说与糖无缘了，不论你做什么菜都不要放糖，那样只会加重你的病情，像那些以甜味为主的菜系，还是不要做得好，因为不放糖就失去了本道菜的灵魂。会很难吃的。
小炒素菜
在炒素菜的时候，一般是不加糖的，首先是蔬菜本身就是比较鲜嫩的，不用白糖来提鲜。再有就是加糖改变了蔬菜的原有清香味。
光盘贴士：
其实说白了，做菜需要不需要放糖是根据自己做的菜品来决定的，白糖在烹饪中能起到提鲜、挂色和增加甜味的作用，一般我在做凉菜和肉类时会放一些糖，其它菜，要根据此菜要不要提鲜，要不要上色，做的甜菜还是咸的，来决定要不要加糖哦
