超级美味的7道家常菜,看着就垂涎三尺,你一定爱吃

旅游 朝想娱乐 2022-01-17 07:33

原标题:超级美味的7道家常菜,看着就垂涎三尺,你一定爱吃

腊味荷兰豆

做法:

1、腊肠和润肠用滚水汆烫半分钟后取出放在盘子上,入蒸锅蒸15分钟。蒸好后自然冷却,即可切片。

2、荷兰豆撕去老筋,洗净后从中间斜刀切开,避免过长。蒜切片。

3、煮一小锅水,在水里加一小勺盐和一点点色拉油。水滚后放入荷兰豆汆烫30秒,捞起沥干水份。炒锅烧热,加入一茶匙的色拉油,爆香蒜片,放入腊肠片和润肠片稍微炒香,烹入米酒,即可放入烫好的荷兰豆,放入盐和糖调味。翻炒均匀后即可出锅装盘。

老干妈爆炒排骨

做法:

1、将排骨切成排骨块,放入有水的锅里,然后放入姜块,八角等调料品,加大火煮熟后将排骨捞出来,水放入碗里供后续使用。

2、在另一个锅里放入油烧热,然后放入花椒,等到冒出香味后捞出来。

3、将煮熟后的排骨放入油锅中炸,等到排骨开始由白色变色的时候放入蒜等其余调料,一起炒,然后加入一点生抽。

4、加入一勺老干妈一起炒,然后加上一点一开始煮排骨的水,焖一会。

5、最后放上青椒红椒,放上盐,加上一点味精就完成了。

鱼籽豆腐煲

做法:

1、鱼籽去除鱼肠,清洗干净,滤干备用;青红尖椒斜切成圈,大蒜切末,生姜切片;

2、豆腐切成2CM见方的小块;煎锅倒入油,开小火,冷油下入鱼籽,慢慢煎至两面金黄,鱼籽熟透;

3、将煎好的鱼籽盛入煲中;将尖椒、生姜、大蒜过油煸香;

4、将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中,加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料;

5、加入适量清水,搅拌均匀后,中火煮沸后转小火,炖25分钟即可,最后加入鸡精调味;

豌豆肥肠

做法:

1、将猪肥肠洗干净后切成一块一块的,在锅中加入油,顺便放一点熟菜油,将肥肠放入,加入料酒开始煸炒,等看没有水的时候加入姜葱蒜和其他香料,然后加入一些汤汁烧开,一并倒进大砂锅里,放入盐、味精、白糖,然后用小火煮,等到煮软有味道的时候停下火。

2、从大砂锅里面倒出一些肥肠到小砂锅里面,然后向里面加入鲜豌豆或者泡好的干豌豆,然后打开火继续煮,煮的时候要不断的翻动,等到汤汁动弹后关闭火,向汤上面撒点香菜。

糖醋五柳鸡蛋

做法:

1、小碗中加入糖、米醋、香醋、料酒、酱油混合均匀

2、洋葱、青红辣椒切丝。

3、起锅坐油,稍多点,油微微冒烟时依次打入鸡蛋

4、两面煎至金黄,蛋黄尚未完全凝固时盛出备用。

5、原锅直接倒入洋葱,加少许盐,小火炒至洋葱透明变软。

6、加酱菜和青红辣椒翻炒出香味。

7、铺上荷包蛋,倒入糖醋汁,加盖煮半分钟关火8、用锅铲把荷包蛋切成两到三块,勾一层水芡,出锅前滴入数滴麻油即可。

茶香刀鱼

做法:

1、将刀鱼洗干净切好

2、向上面撒上葱和姜,倒上少量的料酒和生抽,加入盐腌制半小时。

3、将白糖和茶叶放入砂锅里面炒香,加入一点水。

4、把篦子放进锅里面,将鱼放到上面摆好,用小火熏大约10分钟。

5、将熏好的鱼用纸来吸收水分,然后把鱼放入油锅里面炸熟。在上面撒点香菜,这样吃起来才好吃。

红烧鸡爪

做法:

1、鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲。

2、锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟。

3、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干。

4、鸡爪倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪。

5、煮开后,加一汤匙料酒、两片姜、三汤匙老抽和两汤匙生抽。

6、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中。

7、放入冰糖、加入半茶匙十三香。

8、再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可。

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