排骨搭配什么食材煲汤最滋补?10款家常排骨汤食谱,滋补润心

旅游 小港湾的美食 2022-01-19 14:17

原标题:排骨搭配什么食材煲汤最滋补?10款家常排骨汤食谱,滋补润心

排骨汤味道鲜美!它含有丰富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨胶原,对身体有好处!!

而且具有滋补润心,补阳益髓,壮体抗老!还可以为老人小孩补钙!

当然搭配不同的食材还具有不同的疗效呢!冬季最好是和药膳类食材搭配,能有效起到滋补作用呢!

话不多说,赶紧回家煲汤喝吧...

【准备材料】

食材

老菜脯

4片

老姜

6片

蒜头

6颗

干香菇

15朵

米酒

1匙

猪小排

200克

酱油

1匙

白萝卜红萝卜

半条

【做法步骤】

1.备好材料川烫好猪小排(川烫可以加米酒跟少许姜片去腥味)

2.全部材料放入多功能电锅炖汤1.5小时完成? 口味依照个人喜好调整

冷冷天吃暖抗寒要煮什么好呢

有买到新鲜的排骨就来四神汤

#一锅到底#电锅料理通通丢下去就可以

「四神」芡实、莲子、淮山、茯苓这四种中药

冷到不正常

如果「三杯」是你1杯、我一杯、也给他一杯

那么「四神」就男神、女神、食神、厨神

【准备材料】

食材

猪上排

600克

四神中药包(中药行配)

1帖

白河莲子

250克

老姜片

6片

米酒

150cc

白胡椒粉

5克

盐巴

5克

【做法步骤】

-1.中药行配的四神汤药包1包-白河莲子(买去心的才不会苦) *中药材跟莲子我有用水洗一下

-2.猪上排洗净-老姜切片-杏鲍菇是清库存可不加

3.-猪排骨买到新鲜没腥味的-不用川烫直接不锈钢锅不放油跟(姜片)一起小火煸香-闻到姜香后倒100cc(米酒)盖锅闷用酒香煮排骨.

-4.姜香酒香都有后加适量的(水) (我用碗量水量)盖过食材-跟(四神药包)(莲子)

5.中小火盖锅闷煮25分钟

-6.开锅捞掉渣渣-加(盐)(白胡椒)(杏鲍菇) -盖锅闷煮3分钟,熄火开盖淋上50cc(米酒)...暖的味道

7.浓郁的四神汤,好喝

8.四神汤配蛋神部队(哈哈哈)

5嗯,睡到自然醒简单一锅到底暖心暖胃

南瓜番茄栗子排骨汤色泽漂亮,味道也很甘香浓郁。汤融和了南瓜及番茄的味道,酸酸甜甜,不需加任何调味,汤底已经很美味。松甜绵密的南瓜汤底,用来做泡饭也很不错~

南瓜搭配番茄、栗子煲排骨汤,有清热解毒、生津益气、美白润肤、抗衰老、减肥、补肾益脾胃等很好的功效。

【准备材料】

食材

猪排骨400g

南瓜600g

番茄2个

去皮栗子200g

粟米(玉米)1条

蜜枣2粒

调味料:(可不加)盐适量

【做法步骤】

1准备所有材料。

2煮一锅水川烫排骨,捞起后用清水冲洗表面杂质及血污。

3南瓜去皮、去瓤,切适当块状;番茄洗干净,去蒂,连皮一起切大块;粟米去皮去须,切小段。

4准备一锅清水,加入烫好的排骨、栗子、蜜枣和切好的材料以大火煮滚后转小火,盖上锅盖续煮1小时至南瓜完全融化。

5最后可以按个人喜欢加入盐调味,但我是没加任何的盐,个人觉得不加盐都已经很好喝。

6将家里剩下的冷饭加进汤里滚一滚,就成了一碗营养丰富又好吃的南瓜番茄栗子泡饭。

富含丰富膳食纤维的牛蒡.促进体内环保.特殊的香气.和排骨一起熬煮.加点胡萝卜提味.让汤头更为清甜.很适合初秋微凉的天气

【准备材料】

食材

牛蒡1根

胡萝卜半根

排骨300G

盐1匙

【准备材料】

1牛蒡削皮

2滚刀块备用

3胡萝卜滚刀块备用

4排骨川烫去血水.洗净备用

5放入锅中慢煮约30分至牛蒡软透

6完成

【小贴士】

排骨川烫后用水洗去杂质.让汤头没杂质更为清澈

【准备材料】

食材

鲜笋1颗

排骨300g

盐1.5茶匙

黑胡椒粉少许

1挑选竹笋时,可以注意竹笋尖端部分的颜色,如果已经有青绿色出现,就不要买,因为竹笋出土后,开始进行光合作用,导致表皮会呈现绿色俗称出青;竹笋所含的胺基酸Tyrosine会受到Tyrosine aminolyse作用,形成Taxiphyllin化合物,而这也是造成青笋具有苦味的原因。

2排骨先用冷水小火煮出杂质,再用清水洗净;

3笋子切薄片;

4与清洗后的排骨ㄧ起煮,大火先煮滚;

5捞除表面的残渣,转小火熬煮45分钟,用盐和黑胡椒粉调味即可。

冷冷的天来一碗暖暖的汤

【准备材料】

食材

当归黄耆

抓50元

排骨

适量

调味料

盐巴

少许

米酒

一匙

【做法步骤】

1.药材洗净之后先泡水大约一小时(枸杞除外)

2.排骨川烫后洗净

3.排骨及药材放入汤锅,煮滚后盖上锅盖小火煮约30分钟我会在这边先加入一匙米酒

4.起锅前五分钟再放入枸杞

5.加入少许盐巴试试味道,即可上桌啰!

【小贴士】

电锅版:

药材泡好,排骨川烫后,直接放入电锅一键搞定!

苦瓜又名凉瓜,性寒;味苦,含有丰富的营养,具清热祛暑,明目解毒、利尿凉血及稳定血糖等功效。

配上黄豆、咸酸菜等食材做成合时汤水,是夏天消暑必备良汤之一。

【准备材料】

食材

苦瓜2个

咸酸菜(约180克)1棵

黄豆80克

红萝卜1/2条

唐排/ 排骨450克

蜜枣2粒

清水8-10杯

【做法 步骤】

1黄豆洗净,以暖水浸约1小时,沥干;唐排汆水,洗净。

2咸酸菜以清水浸约30分钟(中途换水),洗净,切大件,备用。

3苦瓜对半切开(可加点盐抓拌冲淡苦味),去籽,切大块;红萝卜去皮,切块。

4放入所有已洗净的材料(苦瓜除外),注入清水于煲内烧滚(我用LC锅?26cm)。

5以小火煲30分钟;加入苦瓜再煲1小时;熄火,焗约30分钟,下适量盐调味,即成。

【小贴士】

-咸酸菜带有咸味,若要下盐请先试味,避免过咸。

-若时间充裕可将黄豆以清水浸过夜,熬汤时更易软腍。

-凉瓜味苦,性寒;具清热祛暑,明目解毒、降血压等功效。

-苦瓜和咸酸菜比较寒凉,故脾胃虚寒者不宜经常饮用。

-加入黄豆已有驱寒作用,亦可以少许果皮同煲。

山药的运用很广ˊ

除了凉拌ˊ炖煮ˊ也可煎烤ˊ

更常运用于烘焙的面包ˊ蛋糕ˊ

今天简单搭配莲子ˊ排骨ˊ

还有些许红枣跟枸杞ˊ

算是道温和的养颜养身汤喔。

味道清爽甜美ˊ还有丰富的口感ˊ

尤其山药绵密Q软ˊ非常不错ˊ

我自己觉得品质完全不输日本。

喜欢的ˊ有机会也可试试看~

【准备材料】

材料

排骨约400g

山药约400g

新鲜莲子80g

红枣约8颗

枸杞1茶匙

姜4~5片

调味

米酒1大匙

盐1/2茶匙

【做法步骤】

1先准备好所需材料...如照片图。排骨先汆烫处理ˊ再以冷水冲洗干净ˊ 山药可于入锅时再去皮ˊ必免氧化ˊ姜去皮切片备用

2锅内放入酌量水ˊ摆入排骨/莲子/姜片/先大火煮滚ˊ再改以中小火煮约1小时

3排骨ˊ莲子都煮至软嫩后再加入山药ˊ红枣滚约5分钟

4最后完成前再加入米酒ˊ枸杞ˊ和盐调味即可

5汤鲜味美的【山药莲子排骨汤】就完成啰。

6懒得顾炉ˊ也可直接用电锅ˊ外锅米杯水2杯ˊ完成再加入山药ˊ红枣ˊ外锅米杯水1/3杯ˊ最后加入米酒ˊ枸杞ˊ和盐调味即可。是道做法简单轻松的汤品喔。因为山药本身即可生食ˊ炖煮时间不用太久ˊ 否则没了口感ˊ汤也会变得浑浊。

虎乳灵芝属真菌科,人称贵价茯苓,对补肺益气、止咳平喘、支气管炎好有疗效。其药性温和,又无苦味,小孩亦易入口,日常饮用可预防伤风感冒咳嗽,增强抵抗力,但发病期间免饮。

【准备材料】

食材

唐排骨或猪尾骨或瘦肉适量

虎乳灵芝3钱

南北杏3钱

扁豆、眉豆、生薏米各适量(日常配干白合、雪耳亦可)

水6碗

【做法步骤】

1排骨可预先用少许盐腌数小时,用时先出水及冲净。其他材料稍浸洗净。材料放入锅内加水,大火滚起再滚15分钟,收小火煲1小时15分钟,大概剩余3碗饮用。有需要可以盐调味。

2虎乳灵芝可到药材店购买,大概$50一両,可分3次用。日常饮用亦可配其他材料,今次加入些豆类只是顺道祛湿。

冷冷的冬天,煲汤是家常必备暖胃法宝,加点创意,让青木瓜排骨汤不再只是发育中少女专属。青木瓜的清甜口感,配上淡淡杏仁核桃的坚果香气,红枣枸杞的甜味,还有增强免疫力的黄耆,完成后淋上几滴麻油,更填滋补味儿。烧脑的青少年、上班族,爱美的女性,需要增强免疫力的老人小孩,这一锅让全家暖身又暖心

(家里有喂母乳的妈咪,也是很好的发奶方喔!)

【准备材料】

食材

青木瓜

一颗

排骨

一台斤

红枣

十颗

黄耆

16片

枸杞

抓一把

杏仁

抓一把

核桃

抓一把

一小块

调味料

米酒

半碗

自己酌量

麻油

一汤匙

【做法步骤】

1.将材料备齐

2.排骨加冷水和姜四片到淹过食材的水位,开中火川烫至微滚一分钟后熄火,取出排骨洗净备用

3.取大同十人份内锅,放入川烫好的排骨、剩余的姜片、红枣、黄耆、杏仁、半碗米酒、加水至九分水位,外锅两杯水按下按键计时20分钟

4.青木瓜去皮去籽,切块备用

5.20分钟后,将青木瓜和核桃加入电锅,外锅再加3/4杯“热水”,继续煮。枸杞洗净备用

6.电锅跳起加入洗好的枸杞,盖上继续闷着15分钟最后加盐调味,再淋上一汤匙麻油增添风味,完成。

【小贴士】

食材依照煮熟时间不同的顺序放入,汤头才会有风味上的层次,不会浑浊。有了电锅好帮手免顾火,是一道简单又照顾到全家人营养的汤品。

不喜欢杏仁味的,也可以不放,或自行替换成腰果。

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