小时候，快到过年的时候，妈妈就会做一大盆甜酒，到来年正月的时候待客用。每次做甜酒妈妈准会把它用衣服包着放到衣柜里发酵，过一段时间后，准会有一股清香的米酒味道，让人闻着就会有流口水的冲动，等到甜酒发酵好了以后，我都会偷偷的去舀来吃，这种味道到现在都是满满的回忆。
甜酒也叫酒糟、醪糟、糯米酒等等，其中含有丰富的营养元素，富含蛋白质、碳水化合物、钙、镁、钾、磷、多种维生素、葡萄糖、氨基酸等等多种营养成分。食用甜酒有开胃促消化、活气养血，适合于产妇和女性经期的时候多吃，也是老少皆宜的一道滋补食品，不过一次性不宜吃多，有可能会导致醉酒等有害健康的现象出现。
女人吃甜酒对身体有哪些益处？
美容养颜
女性朋友食用甜酒，可以使血液循环加速，改善身体的新陈代谢，有效的调理气血，使面色红润有光泽，达到美容养颜的作用。女性朋友除了食用甜酒以外，还可以把甜酒直接涂抹在脸上，也能起到美白和细嫩肌肤的效果。
健脾养胃
甜酒是由发酵制作出来的饮品，有着容易消化吸收的作用， 而中医认为，糯米本身就有健脾养胃的功效，因此，脾胃虚弱的人可以食用甜酒。
暖胃活血
甜酒适合在寒冷天气进补，一般冬天和春天食用的人比较多，在天气冷的时候来一碗热气腾腾的甜酒，既可以很好的暖胃，还能促进我们的血液循环，起到活血的作用，尤其适合手脚冰冷的食用。
预防老年痴呆
甜酒中含有某种酶抑制剂，能有效降低其他因素对记忆力酶的活性，提高人们的记忆，有利于大脑的发展，而老年人经常食用甜酒，可以很好的预防老年痴呆症。
甜酒的制作程序
材料：1斤糯米、适量安琪甜酒曲
①将糯米洗净，再用水浸泡12小时
②准备一口 蒸锅，铺上屉布，把浸泡好的糯米，倒在屉布上
③盖上锅盖，用大火蒸40分钟
④待把糯米蒸好后，倒入一个干净，不带油的盆中，自然放温到人的体温37度左右，再用凉白开水或者纯净水将糯米打散
⑤安琪甜酒曲按照比例放进糯米中搅匀
⑥再用勺子把拌好的糯米压平压实，在中间挖一个小洞洞
⑦用一个保鲜袋，或者衣服把装有糯米的盆子密封起来。
⑧把装有糯米的盆子 放在一个温暖的地方，慢慢发酵48小时。
⑨待 48小时后，在糯米中间的小洞洞里加入水
⑩等到有酒味散发出来，调酒就发酵好了
吃甜酒的禁忌也要熟悉：
1、甜酒不能和味精一同食用
在食用甜酒后，会被人体吸收，在身体里转化成糖类或者小部分的氨基酸和肽，而味精里面含有大量的谷氨酸钠，如果两者一同食用的话，很有可能会引起食物中毒。
2、酒精过敏的人不能食用甜酒
甜酒虽然没有白酒的浓度高，但也是发酵而成的食物，多多少少含有一些酒精，因此，如果对酒精过敏的人，就不要食用甜酒了，以免出现过敏的情况。
3、空腹的时候忌食用甜酒
空腹的时候忌食用甜酒，这是因为空腹时食用甜酒，会使胃壁吸收酒精的速度比饭后快，使胃液分泌增加，此时胃酸与酒精共同作用，刺激胃黏膜，从而更容易对胃造成损伤。
4、糖尿病患者和肝功能不好的人忌食用甜酒
因为甜酒中醪糟含酒精，如果肝功能不好的人食用会对肝功能有损伤，而且也含有较高的糖分，容易升高血糖，因此糖尿病人也要忌食。
