就算不做菜的人，也知道做菜需要放油。现在人们的生活条件越来越好了，油的品种也越来越多。尤其是植物油，不同的材料榨出来的，品质不同口感也不同。但是经常做菜的人都知道，做素菜的油用植物油远不如用猪油的好。而猪油只能用猪板油来炼，自己在家里就可以加工，所以相比植物油，猪油的加工方法要简单得多。
小的时候，最喜欢家里炼猪油，因为每次炼了猪油以后，就可以吃油渣了。油渣的吃法有很多种，可以趁热加入白糖拌着吃，可以炒青菜吃，也可以做包子饺子馅，无论哪一种都特别香。但是现在很少听到别人说吃油渣了，不少人榨完油就把油渣倒了，说是不能吃。
其实这些人说猪油渣不能吃，是因为油渣里的含油量大。现在人们的生活水平提高了，人们早已不缺吃穿，对食材的要求也越来越高。这种含油量大的食物，多吃容易造成肥胖，还会引发高血脂等疾病，所以很多人不敢碰。其实适当吃点不过量也是没有事的，所以猪油渣是可以吃的。
不过要熬出好的猪油，吃到可口的猪油渣，也要掌握好榨油的方法，下面就分享一下榨猪油的方法！
首先将猪板油清洗干净，建议用温水，这样更容易把上面的脏东西洗掉。洗干净以后切成块，板油块不要切得太小，太小了油榨好了以后油渣就太碎了。
板油切好以后，往锅里加入一小碗清水，然后把猪板油倒进去。大火烧开，然后转小火慢煮。渐渐的水就会被煮干，只剩下猪油了，而猪板油会随着出油量的增加而缩小。等到猪板油炸成金黄色，且变干变小了以后，放点花椒进去，在热油里炸一下再捞出来，然后关火。接着把油渣捞出来沥干，猪油渣就做好了。
如果喜欢趁热吃，那就放点糖拌一下就可以吃，如果想做馅或者是炒菜，就把它放凉了以后，装进一个密封的容器中，放到冷藏室，随吃随拿。不过大家要记住，吃猪油渣一次不宜过量，一月两次就好了，否则身体摄入太多的脂肪容易长胖哦。
