香炒花甲
材料:花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋
做法:
1、花甲洗净备用,生姜、蒜切末,辣椒切段备用。
2、锅内烧开水,将花甲倒入至壳张开,捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。
3、锅内倒油烧开,姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒,放少许花椒。
4、最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。
番茄鱼丸汤
材料:
番茄、鱼丸、土豆、胡萝卜、青椒、香菇、玉米粒、葱、蒜、番茄酱、生抽、白糖、盐
做法:
1.番茄表面划十字刀口,放到沸水中烫2分钟,剥掉外皮,切成小丁。
2.土豆、青椒、香菇、胡萝卜分别切成小丁。
3.锅中倒入少许油烧热,放入葱、蒜片爆香,再加入番茄丁,下入锅中炒出汁,加入土豆、青椒、香菇、胡萝卜翻炒1分钟。
4.调入生抽和适量清水,再加入番茄酱、盐、糖搅拌均匀。
5.煮开后放入鱼丸、玉米粒等鱼丸煮到浮起即可。
小炒火焙鱼
食材: 火焙鱼250克,青椒适量,葱丝、酱油、植物油各适量
做法:
1、火焙鱼洗净,沥干;青椒洗净,切丝。
2、锅置火上,倒植物油烧至六成热,放人火焙鱼炸香,捞出沥油。
3、锅留底油烧热,放人葱丝炒香,加入青椒丝、酱油炒匀,放入火焙鱼翻炒均匀即可装盘
红烧茄子
食材:茄子3个西红柿2个,青椒1个;葱,姜,蒜末,盐,糖,面粉;
做法:
1、茄子、西红柿、青椒洗净,西红柿、青椒切块,备用;葱、姜、蒜切成末,茄子不要去皮,切成块;调点水淀粉,茄子块放里面,滚上淀粉汁;
2、锅里倒油,将茄块炸至金黄色;锅中炸茄子的底油,放入葱姜蒜炒香,加西红柿和青椒、盐、糖,炒到西红柿出汁,再放炸好的茄块,翻炒,收汁出锅。一道美味可口的红烧茄子就新鲜出炉了。