很多美味的小吃，或者说是让人印象深刻的美食，其实都是从很基本的食材中产生的。百味人生，需要的就是基础的食材，我们今天需要用到的原料是豆腐和西红柿，豆腐在日常生活中司空见惯，并且价格便宜，但是豆腐的美味确是不可小觑的，并且它的营养价值也非常高。西红柿酸甜可口，平常可以用来做凉拌菜，也可以搭配鸡蛋做成番茄炒鸡蛋，豆腐可以做成椒盐豆腐，油炸豆腐，或者说是凉拌豆腐，但是有没有想过，豆腐和西红柿搭配在一块，会有怎么样的味道呢？将这两种结合在一起，就是今天我们要尝到的柔软滑嫩的番茄丸子豆腐。来跟我一起看看吧。
菜名：番茄丸子豆腐
制作配料：一块普普通通的老豆腐，西红柿两枚。少许蚝油、少许生抽、少许淀粉、葱姜蒜等。
制作步骤：
1、豆腐切成大小适中的块状，放在盘中，记住不要切碎。
2、准备调料汁，盐，生抽，蚝油，淀粉你，搅拌均匀。将豆腐搅碎，搅成糊状，为了保持豆腐的韧劲，此时加入一个鸡蛋。
3、油炸豆腐。冷锅热油，油温烧到七成左右，用勺子将豆腐挖成丸子状，放入油锅之中。至表面焦黄，将豆腐丸子捞出。
4、西红柿顶部切成十字，用热水汆烫，将皮去掉，然后切成小块，如图所示。
5、西红柿炒出汁水，加入盐和蚝油，生抽，继续翻炒均匀。加入清水等待煮沸。放入准备好的豆腐丸子。
6、出锅，放入芫荽末。
这时候一道营养又好吃的西红柿炖豆腐就做出来了，两者都是口感丰富的食材，不仅仅可以满足味蕾，还可以补充营养，家中有学生的也可以尝试一下这道菜，符合年轻人的胃口，也可以让老年人好吸收，助消化，并且食材简单，简单易学，快来和我一起品尝这道菜吧。
烹饪小贴士：
1、家中有搅拌机的，尽量使用搅拌机对豆腐打成糊状。
2.豆腐非常容易散，所以尽量用勺子，将豆腐做成丸子状。
3、高温加热炸丸子的时候，避免将丸子给炸焦，一旦看见金黄就立刻捞出。否则会影响豆腐的口感。
4、西红柿的块一定要小，否则在吃的时候会有异物感，影响心情。