初冬的韭菜和它是绝配,包饺子又香又鲜,老公一次吃30个停不下

旅游 来说搞笑趣事 2022-01-17 22:36

原标题:初冬的韭菜和它是绝配,包饺子又香又鲜,老公一次吃30个停不下

初冬的韭菜和它是绝配,包饺子又香又鲜,老公一次吃30个停不下来!经历过夏天、秋天后,到了初冬,韭菜又变得鲜嫩了,正是采摘韭菜包饺子的好时候。公公菜园里的韭菜看着长势喜人,我每次去摘菜都会割一些回来,老公吃饺子最爱吃的馅就是韭菜肉丁饺子了。说也奇怪,肉馅和肉丁都是猪肉,但是因为肉丁吃起来口感更香,包到饺子里就是比肉馅要香,难怪老公这么爱吃呢,用它包的饺子又香又鲜,老公每次都要吃30个还停不下来,实在是非常喜欢呢。朋友们可能会问,肉丁到底是用生肉好还是熟肉好,肯定是熟肉了,因为生肉丁包到饺子里,饺子煮好了肉丁还不熟,如果再过分煮,饺子肯定会破,韭菜也煮过了不好吃了。熟肉丁则不同,它本身是熟的,饺子皮煮熟了,饺子就好了,不用过分煮。

这次我包饺子用的肉是肥瘦相间的五花肉,用它切成肉丁包饺子最香了。五花肉是公公煮好送过来的,原来是老家的哥哥家侄女结婚,送到哥哥家的“离娘肉”,哥哥家吃不完,就给公公送了一些过来,老人看到肥肉多,怕年龄大了吃多了不好,就切了两块并煮好给我们送了过来,他是知道老公爱吃韭菜肉丁饺子呢。既然有了熟五花肉,包饺子就快了很多,我一个人从洗韭菜到煮好饺子用了不到一小时呢,一家三口的饺子就可以开吃了,老公果真吃了不少。您喜欢吃韭菜馅的饺子吧,来看看是怎么做的吧。

【韭菜肉丁饺子】

【用料】:面粉400克,韭菜400克,熟五花肉1块,花生油30克,盐4克,花椒粉1克

【做法】:

第一步,面粉中倒入温水,先用筷子搅成絮状,再揉成面团,盖上盖子醒一会儿,再揉光滑;

第二步,准备好韭菜和熟五花肉,煮五花肉也挺简单,切成方块,洗干净,再放入锅中,倒入料酒,加入盐和姜片,煮至用筷子轻易插透就好了,煮好的五花肉除了包饺子还可以做回锅肉呢;

第三步,韭菜择洗干净,放在盘中晾干表面的水分;

第四步,五花肉先切成薄片,再切成小丁;

第五步,韭菜切碎倒入盆中,先倒入花生油拌匀,使韭菜表面有保护层不易出水,再撒上盐和花椒粉拌匀;

第六步,最后倒入肉丁与韭菜一起拌匀,韭菜馅就拌好了;

第七步,醒好的面团取出来揉一揉,再搓成长条,切成小剂子,按平后擀成饺子皮;

第八步,放上合适的馅料包成饺子;

第九步,全部包好放在锅拍上;

第十步,锅中烧开水,把饺子放入其中煮熟就可以了。

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