和朋友一起看奥运比赛，点了5道下酒菜，花了150，大家说贵不贵。
家里人都是运动爱好者，老公和我喜欢快走，小孩喜欢篮球，所以，每次晚饭后都早早在电视前观看奥运比赛。这次，老公特意邀请了一位老朋友来家里，一起看比赛，还点了几道闽南人喜欢的下酒小菜来招待朋友，再配上冰啤和饮料，一场小型的家庭聚餐正式开始。
这5道福建人爱吃的下酒小菜分别是：豆豉蒸鳗鱼、牛肉切片、蒜炒海蛏、闽南炸醋肉、白灼小管，5道菜花了150，大家看看贵不贵呢？
豆豉蒸鳗鱼
闽南人特别喜欢吃鱼，一日三餐无鱼不欢。这道豆豉蒸鳗鱼，做得非常入味，鱼肉清脆鲜甜，滑嫩鲜香，一点腥味都没有。
清蒸鱼的方法其实挺简单的，只要注意3点，一是鱼不要用盐腌制，腌制后的鱼肉，口感会变硬；二是时间，时间控制在8分钟左右；三是用大火，大火蒸时，能更好、更快的锁住鱼表面的水分，使鱼肉更嫩。
牛肉切片
这盘酱牛肉味道足有 ，就是感觉有点柴，可能是选牛肉的问题，不过切牛肉片的刀工不错。
用来做酱牛肉要选用牛犍肉，先用生抽、老抽、黄豆酱、姜片腌制过夜，再冷水下锅，加辣椒、香叶、当归，少许加饭酒，小火煮1个半小时左右，再焖半小时入味，冷却后放入冰箱冷藏，切片上桌，牛肉好吃又入味，酱香味十足。
蒜炒海蛏
现在的海蛏正当季，鲜嫩肥美，好吃又不贵，一斤不到15，海蛏的做法很多，可以做倒插蛏、清蒸，或是用来煮汤，味道都不错。而最简单的做法，那就是清炒了，不用过多的调料口，少许姜片，葱段，1勺生抽调味，简单又好吃，一口一个吃不停。
闽南炸醋肉
闽南媳妇都会做的一道菜，待客、过节、家宴都少不了，也是一道当地特色的下酒菜。炸醋肉要选用带些许肥肉的梅花肉，这样炸出来的醋肉，口感才不会柴，外酥里嫩，又香又脆。
猪肉切薄片后，加生抽、香醋、蒜蓉酱腌制4小时左右，打入1个鸡蛋，加1勺地瓜粉，1勺香炸粉，裹上粉酱，中火炸透，再大火二次复炸，炸出来的醋肉，香味十足，可以馋哭隔壁邻居小孩了。
白灼小管
像小管这类的小海鲜，吃的是鲜味，而最能保持住鲜味的做法，那就是白灼了，原汁原味的吃法。
清洗干净的小管，内脏也不需去除，这就是闽南人吃小管的方法，水开下姜片、葱段和料酒，小管倒入锅中，变色后捞出，过一下冰水，一口下去，又鲜又甜又脆，味道好极了。
这就是闽南人喜欢的下酒菜，在看奥运会比赛时，约上三五好友一起，再来一杯冰啤，这是一天当中最悠闲的好时光了。
