怀着激动的心情切开了一个月前做的史多伦~

旅游 君之烘焙 2022-01-17 22:24

原标题:怀着激动的心情切开了一个月前做的史多伦~

保存了一个月的史多伦切开照

我觉得我必须要好好分享一下今天切开史多伦品尝的心得。

话说这是我 第一次把史多伦足足留了一个月再来吃

虽然早就知道史多伦是可以放一个月都不会坏的面包,但一个是心里还是隐隐怕它会放坏了,另一个是往年也确实根本留不到一个月就被吃光了。

好吧,总是会有个第一次的不是。

切开来的一刻就知道我的担心是多余的。真的完全一点儿都没坏啊(北京暖气室内,室温22℃左右,供参考)。而且,味道,又上了一个台阶!

也真是体会到了史多伦“越放越好吃”这个特点。

面包的质地 进一步变得绵密、细腻(更接近蛋糕的口感了)。水果干、坚果、朗姆酒的香味进一步融合, 格外的馥郁浓郁

大家可以仔细瞧瞧图片上史多伦的质地,是不是更像一片蛋糕的样子了?

以前我都是在圣诞前一个星期做这款“圣诞面包”。看来明年圣诞不能太早做这款面包了,得提前一个月做(并且得好好留好,千万不能还没到圣诞就忍不住吃掉了)。

最后必须啰嗦一下:

为什么史多伦会具有这么长的保质期?这是基于面包 高油、高糖的特点,以及面包中含有大量经过朗姆酒浸泡的水果干。所以,如果减糖、减油,水果干没有经过足量的酒浸泡,是达不到这么长保质期的哦。

最最后,给还没有看过食谱的同学把食谱链接放上:

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