云南濒临失传的古法烹饪,一盏臭油灯炖鸡,还得藏在木箱里!

旅游 1昆明街头巷尾 2022-01-19 09:22

原标题:云南濒临失传的古法烹饪,一盏臭油灯炖鸡,还得藏在木箱里!

腾冲的界头,是高黎贡山沿线的一处美丽地段。这里一山分四季,十里不同天,形成了无数雄、奇、险秀的景观。

(图源:华韬旅居)

这里还有一道特色美食——臭油灯炖鸡

(图源:爱在云南)

臭油灯炖鸡

臭油其实不臭,是用腾冲当地的香果树结的种子榨的油,闻起来稍微有些刺鼻却不是难闻,而是一股香果树特有的浓郁的气味

这种油微微发黄细腻粘稠,用来吃的是经过了精加工的臭油。

(图源:爱在云南)

臭油炖鸡做起来费时费力,下锅后至少得花去4—5个小时方能出菜。只用一盏农村以前用来照明的油灯,灯中的油是粗加工的臭油。

(图源:爱在云南)

(图源:文旅云南)

炖鸡时首先要将油灯点燃放在一个木箱子的底部,然后用一个土罐子装了鸡加了足够的水,各种来自高黎贡山中寻来的中药材。

(图源:爱在云南)

盖上盖子,盖子周围还要用玉米面糊起来,放在油灯的架子上,最后将木箱子密封起来。

整个炖煮的过程中,土罐不能被打开,每过半小时要开柜看一次,给油灯加油,这就是为什么一盏小小的油灯能把鸡炖熟的秘密了。

(图源:爱在云南)

这样炖个四五个小时后鲜香扑鼻的“油灯炖鸡”就大功告成了,此时的鸡肉口感酥软,散发浓香

(图源:爱在云南)

(图源:文旅云南)

如今,这道使用最古老传统的烹制方式烹制的菜肴,正在慢慢消失,很少有人还会选择用“臭油”这种最慢、最繁琐,却也最用心的老方式去做一道菜。

(图源:爱在云南)

见识完界头的特色美食后,我们再来欣赏下界头的美景。

万亩油菜花海

三月是界头油菜花最美的季节。

田野抹上了一片金黄,连片的15万余亩油菜花,在坝子竞相怒放、流金溢彩,犹如高黎贡山环抱下的巨大花园。

(图源:华韬旅居)

相较于其他的地方,界头油菜花海更多了一丝烟火气,不是霸道的金黄占领整片天地。

登山远眺,可以看到花海中村落点点寨子棋布,群山环抱,盆地花景与高黎贡山遥相辉映,犹如一副春日油画。

(图源:华韬旅居)

大塘温泉

大塘温泉在大塘村,离界头有28公里。

共有街子脚的大塘天然温泉、大塘温泉、酒厂温泉和街子头的热田温泉、福温泉、老碾房温泉6处温泉,形成了很有名的大塘温泉群。

(图源:华韬旅居)

这里有秀美的田园风光,壮丽的高黎贡山,特色的农家美食,舒适的大塘温泉。

如果你嫌春天到得太晚,那不然找个风和日丽的日子去界头,赴一场春日之约!

打卡攻略

油菜花花期:2月~4月初

地址:腾冲市界头镇

交通:自驾或在腾冲西门客运站乘坐腾冲-界头农村客运车前往

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐