腾冲的界头,是高黎贡山沿线的一处美丽地段。这里一山分四季,十里不同天,形成了无数雄、奇、险秀的景观。
(图源:华韬旅居)
这里还有一道特色美食——臭油灯炖鸡。
(图源:爱在云南)
臭油灯炖鸡
臭油其实不臭,是用腾冲当地的香果树结的种子榨的油,闻起来稍微有些刺鼻却不是难闻,而是一股香果树特有的浓郁的气味。
这种油微微发黄细腻粘稠,用来吃的是经过了精加工的臭油。
(图源:爱在云南)
臭油炖鸡做起来费时费力,下锅后至少得花去4—5个小时方能出菜。只用一盏农村以前用来照明的油灯,灯中的油是粗加工的臭油。
(图源:爱在云南)
(图源:文旅云南)
炖鸡时首先要将油灯点燃放在一个木箱子的底部,然后用一个土罐子装了鸡加了足够的水,各种来自高黎贡山中寻来的中药材。
(图源:爱在云南)
盖上盖子,盖子周围还要用玉米面糊起来,放在油灯的架子上,最后将木箱子密封起来。
整个炖煮的过程中,土罐不能被打开,每过半小时要开柜看一次,给油灯加油,这就是为什么一盏小小的油灯能把鸡炖熟的秘密了。
(图源:爱在云南)
这样炖个四五个小时后鲜香扑鼻的“油灯炖鸡”就大功告成了,此时的鸡肉口感酥软,散发浓香。
(图源:爱在云南)
(图源:文旅云南)
如今,这道使用最古老传统的烹制方式烹制的菜肴,正在慢慢消失,很少有人还会选择用“臭油”这种最慢、最繁琐,却也最用心的老方式去做一道菜。
(图源:爱在云南)
见识完界头的特色美食后,我们再来欣赏下界头的美景。
万亩油菜花海
三月是界头油菜花最美的季节。
田野抹上了一片金黄,连片的15万余亩油菜花,在坝子竞相怒放、流金溢彩,犹如高黎贡山环抱下的巨大花园。
(图源:华韬旅居)
相较于其他的地方,界头油菜花海更多了一丝烟火气,不是霸道的金黄占领整片天地。
登山远眺,可以看到花海中村落点点寨子棋布,群山环抱,盆地花景与高黎贡山遥相辉映,犹如一副春日油画。
(图源:华韬旅居)
大塘温泉
大塘温泉在大塘村,离界头有28公里。
共有街子脚的大塘天然温泉、大塘温泉、酒厂温泉和街子头的热田温泉、福温泉、老碾房温泉6处温泉,形成了很有名的大塘温泉群。
(图源:华韬旅居)
这里有秀美的田园风光,壮丽的高黎贡山,特色的农家美食,舒适的大塘温泉。
如果你嫌春天到得太晚,那不然找个风和日丽的日子去界头,赴一场春日之约!
打卡攻略
油菜花花期:2月~4月初
地址:腾冲市界头镇
交通:自驾或在腾冲西门客运站乘坐腾冲-界头农村客运车前往