小时候每到秋天，家家户户的窗户边上都会放上十几颗大白菜，有的白菜晒一晒，减少其中的水分后，放入大缸中腌制成酸菜，有的白菜干脆储存起来作为过冬的蔬菜直接吃。小时候，因为北方冬天蔬菜的品种没有现在这么丰富，常见的蔬菜就那么几种，萝卜、白菜、土豆或者是用白菜腌制的酸菜。
白菜作为充当新鲜蔬菜的过冬菜，经常是搭配上五花肉，粉条和豆腐（或者冻豆腐，）暖暖和和炖一锅，鲜甜的白菜，香喷喷的五花肉，再加上吸满了肉汁的冻豆腐，爽滑劲道的粉条，配上大米饭或者馒头，甭提多美了，这就是北方许多家庭过冬天的滋味！！
主要食材：
白菜大约半颗，冻豆腐一块，粉条两小把，过油五花肉一下快，香菇五朵，大蒜适量，大葱一小段
做法：
第一步：将粉条清洗干净，提前半小时浸泡在温水中；
第二步：冻豆腐提前解冻切成小块，香菇切成小片，五花肉切成片；
第三步：白菜用刀斜着切成片状，叶子和白菜帮分开放置，大蒜切片，大葱切成葱花；
第四步：将五花肉放入锅中，小火炼出多余的油脂后将葱蒜下锅爆香；
第五步：放入香菇翻炒，依据个人口味放入少量生抽提鲜；
第六步：然后将香菇、五花肉放入砂锅，加入冻豆腐和白菜帮，倒入开水没过蔬菜两指深；
第七步：大火将汤汁烧开，放入适量食用盐，小火炖15分钟；
第八步：将粉条和白菜叶放入砂锅中，敞开盖子大火继续炖5分钟，撒入少量枸杞即可。
小提示：
1、如果家里没有过油的五花肉，可以用新鲜的五花肉替代；
2、冻豆腐可以将鲜豆腐放入冰箱冷冻室冻上一个星期即可食用，如果没有冻豆腐也可以用鲜豆腐替代。
3、做这道菜不用再额外添加食用油，五花肉炒至出来的油就可以了，这道菜以清淡口味为准，同时食用盐也建议比平时炒菜少加一些。