还有两周过年了，大家年货备的如何啦？！🧨🧧
刚去京东采购了一波，除了硬货肉类，还囤了不少海鲜，之前做过蛤蜊韭菜鸡蛋水饺、辣炒蛤蜊…发现蛤蜊真是宝藏食材，好吃不贵还提鲜。这次囤货果断下手，一大袋真空带壳蛤蜊，一大袋蛤蜊肉，都有MSC小蓝鱼标识认证，可持续海产品买起来更放心，回来年菜走起！适合家庭聚餐的新年版蛤蜊食谱【金玉满堂开口笑】，色彩丰富、营养十足，关键是做起来不复杂，寓意很好，大家过年试试吧～
食材：带壳蛤蜊一袋，蛤蜊肉一把，鸡蛋四个，红黄彩椒各半颗，香葱两根。
配料：生抽适量，香油适量。
做法：
1、准备好食材。
带壳蛤蜊和蛤蜊肉自然解冻。
2、然后将带壳蛤蜊清洗干净后放入开水中汆烫一下捞出备用。
3、将鸡蛋打入碗中，用筷子顺着一个方向打散。
4、蛋液中加入温水，鸡蛋和水的比例为1:1.5。
5、搅匀后，过筛倒入蒸碗中。
6、加入带壳蛤蜊。
7、冷水入锅，大火蒸8分钟，然后放入蛤蜊肉蒸两分钟，焖一下再出锅。
8、红黄彩椒和香葱洗净。
9、切粒备用。
10、取出后倒入生抽和香油调味，点缀红黄彩椒粒和香葱粒即可。
Olivia美食记录：
1、蛋液加水的比例为1比1.5。
2、搅拌均匀后，过筛倒入蒸碗中，这样蒸出来的蛋羹更加细腻平滑。
3、蒸蛋的温水可以用汆烫蛤蜊的水，味道更加鲜美。
