不加一点水的懒人焖鸡，茶油与鸡的完美碰撞
每日的饮食都少不了油，茶油比较少见，但是被誉为“中国的橄榄油”，营养就不言而喻了。橄榄油和普通的色拉油相比，价格要高出一些，通常用来凉拌菜，那茶油怎么吃呢？其实茶油更适合中式烹饪，因为它耐高温，中式的菜热衷于热炒，这一点就很符合。
茶油的分子结构很细，很容易被消化和吸收，能热炒也可以凉拌，难怪如此受欢迎。茶油最经典的“搭档”就是鸡肉，这道茶油鸡是非常著名的一道菜。这样做出来的鸡肉味道鲜香，口感嫩滑，还能去腥味，这道菜是招待客人必备的佳肴。
在做法上不用担心，和普通的红烧鸡差不多，只不过更换了食用油。处理好的鸡肉，配上各种调味料炖熟，最后撒上葱花，“颜值”爆表，香味四溢。寒冷的天气，一定要安排这道菜，将鲜美的汤汁浇在米饭上，简单的拌一拌，实在太下饭了，酱香味十足。下面分享了具体的做法，如果不会的话，可以参考着做，相信是有一定帮助的。
菜品：茶油鸡
配料：土鸡，料酒，生抽，老抽，千岛源茶油，姜，蚝油，葱花等
烹饪步骤：
1、准备好需要的材料，主要还是鸡肉，最好是选择土鸡，更加有营养，同时也很好吃。土鸡处理好以后再剁成块，这些步骤在买的时候，就可以让卖家处理好，非常的省事。另外还可以囤一瓶茶油，用的时候也方便。
2、这里只用了半只鸡，当然，要是吃的多，直接买整只鸡，总之不要浪费就行。鸡肉洗干净后，放在盘子中沥水备用。
3、生姜切成片，之后洗好沥水，多切几片生姜，可以很好的去腥和提香。
4、热锅中要加油，等到油温热了以后。
5、先将切好的姜片放进去爆香。
6、等到锅里的姜片炒出来香味以后，再将剁好的鸡块倒进锅里煸炒，可以都炒一会，主要是将油炒出来，这样吃起来不会觉得油腻，口感也会更好。
7、等到鸡肉炒到这个程度时，开始加一点料酒去腥。
8、之后开始加调味料，主要是生抽，蚝油，老抽，加少许的水，水量和食材差不多就行。盖上锅盖开始焖煮，要煮到鸡肉完全熟透。
9、焖煮的时候也要看好火候，防止汤汁煮干了，鸡肉煮焦了。等到鸡肉完全熟了以后，要用大火来收汁，出锅之前撒一点葱花，这样就能装盘了。这样一道鲜美的下饭菜就完成了，闻着都很香，哪怕是汤汁拌饭都相当下饭。
烹饪贴士：
1、最好是选择土鸡，这样营养更足，关键是味道也更加鲜美，特别的下饭。
2、要是食量小，一次只要半只，要是吃的多，那就选择整只的鸡。
3、焖煮的时候也要看好火候，时不时看看，防止汤汁煮干了，或者是鸡肉煮焦了。煮的过于软烂反而不好吃。