几道家常菜,冬天隔三差五就吃一次,家人体质会更好
香芹粉条
主料:芹菜,粉条,葱,姜,蒜,耗油,盐,生抽
做法:
粉条用70-80℃的热水浸泡,浸泡至没有白芯,捞出控水。如果粉条过长,用刀切断,长度在15-20cm左右为宜
热锅烧油,放入葱姜蒜末爆香,放入粉条,翻炒均匀后依次加入适量的蚝油和生抽,炒均后加小半碗清水,炖至汤汁变浓(汤汁约剩1/3左右)
放入芹菜,用铲子将粉条翻至芹菜的上面,大火2分钟,利用锅底的汤汁微炖,使芹菜成熟
放入蚝油,盐,鸡精翻炒均匀即可。
胡萝卜香菜素丸子
用料
胡萝卜4根;香菜1把;盐5克;面粉300克;五香粉适量;孜然粉适量;油
做法
胡萝卜洗干净,去皮!用擦丝器擦成丝!
香菜洗净切碎
面粉倒入胡萝卜盆中
放入盐,孜然粉,五香粉搅拌均匀
加入香菜
搅拌均匀
锅中把油烧热,挤入菜丸!待皮脆,颜色变深即可!
炸好丸子放在厨房纸上控油!
蒜薹牛肉片
食材:卤牛肉100g、蒜薹50g、红尖椒20g、小红辣椒20g、蒜适量、细盐适量、鸡精适量
做法:
1)牛肉切片,蒜苔、尖椒切段,蒜切片,小红辣椒切小段;
2)锅烧热,放少许油,油热后放入蒜片和小红辣椒;
3)蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片;
4)翻炒至牛肉片变色,放入蒜苔和尖椒;
5)继续炒至蒜苔熟透,放入适量盐;
6)加少许鸡精提味,翻炒均匀即可。
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