除夕年夜饭,不管贫富,这5道年夜菜记得端上桌,寓意吉祥年味足

旅游 傻姐美食 2022-01-20 16:29

原标题:除夕年夜饭,不管贫富,这5道年夜菜记得端上桌,寓意吉祥年味足

导语:除夕年夜饭,不管贫富,这5道年夜菜记得端上桌,寓意吉祥年味足。

大家好我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负,马上就到春节了,我们中国人一年一度最重大的节日,举国欢庆,可以放大假,吃美食,睡大觉,想想都开心,春节的年夜饭菜谱你准备好了吗?

说到年夜饭菜谱,不但要好吃,还要贵气,有吉祥的寓意,所谓好看又好吃,正月里的吃喝玩乐有讲究,可不能和平时一样随心所欲哦,形容菜丰富好吃的词你第一个想到的应该就是“大鱼大肉”,是的如果家宴上没有鱼和肉,就非常的单调,今天给大家分享5道贵气的大菜,只要学会这两道菜,整桌子菜都提升档次,赶快分享给家人学起来吧。

1、剁椒鱼头:这是一道色香味俱全又简单还不易失败的湖南菜。鱼头加盐搓洗干净,撒上胡椒粉,抹食用油,盐半勺,鸡精,搓揉均匀,腌制20分钟,盘子里用葱姜蒜垫底,铺上剁椒蒸8分钟关火焖2分钟,撒上葱姜蒜末,油烧热,冒青烟的时候离火,数三个数,浇在鱼上即可。颜色漂亮,口感鲜香,寓意:富足有余!

2、梅菜扣肉:带皮五花肉洗净放入盆中,老抽一勺和蜂蜜一勺,用刷子刷在肉上。腌制20分钟,厨房纸把肉表面的水擦干。放入锅内煎到四面金黄,油锅加热,葱姜八角干辣椒爆香,倒入梅干菜,放入盐,五香粉,生抽,料酒,炒香盛出,把五花肉切成薄片,放入碗底,梅菜铺在上面,上锅大火蒸1个小时,出锅后倒扣盘中,盘底铺上生菜,撒上葱花完成。香而不腻口感细腻,寓意:新的一年红红火火发大财!

3、清蒸鱼:把鱼去掉头尾,左右切成片肚子部分连着,然后放入少许姜丝、料酒、少许盐、蒸鱼豉油腌制20分钟,盘子铺上一些葱姜丝,放入腌制好的鱼,摆出好看的形状,撒上青红椒,然后上锅中火蒸6分钟左右,停火焖1分钟出锅,撒上葱,浇上蒸鱼豉油,然后浇上热油激发香味,清蒸鱼一直是一道不错的宴客菜。只要稍微改刀一摆盘,一道惊艳的美味鱼就可以上桌了,寓意:年年有余,花开富贵!

4、粉蒸肉:五花肉洗净、沥干水分。放入冰箱冷冻1小时,拿出来切成薄片。甜面酱用料酒 化开,加入2勺白砂糖,1勺生抽,1勺老抽,大料2颗、桂皮1小块、花椒8颗粒放入酱料中, 放入猪肉片,抓均匀,加入葱姜,腌制一晚上,将红米粉倒入碗中,与肉混合均匀,肉皮朝下放入碗中,上汽蒸90分钟,出锅后倒扣入盘子里,软糯香鲜,寓意:蒸蒸日上,红红火火。

5、什锦鱼丸:买成品的鱼丸,或者在家自制鱼丸都可以,鱼丸加入火锅底料,加适量的水大火烧开,出锅前大火收汁即可,简单美味。寓意:十全十美,圆圆满满。

春节年夜饭,无论贫富,这5道年夜菜记得端上桌,寓意吉祥年味足,以上5道硬菜非常适合除夕年夜饭做给家人吃,寓意美好,好看又好吃,赶快学起来吧。

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