糯米口感香糯黏滑，常常被用来制作成各种风味小吃，像糯米饭、酒酿、年糕、汤圆、粽子、糍粑等都是用糯米制作而成，糯糯的口感，独特的清香，深受大家喜爱。
在广东粤北的仁化县，有一种用糯米制作成的传统美食，颜色红润，香脆可口，不仅是一道美味的小吃，还是女人和产妇的滋补佳品，它就是红米散，当地人称它为“散饭”。“散饭”是本地人记忆深处的味道，它漂亮的玫红色来自于一种天然的药材——苏木。
用苏木熬制的水浸泡糯米，再放到蒸屉上蒸熟，把蒸熟的糯米饭放在一个竹片绕成的圆形圈圈上整理成圆形，再拿出来晒干，更传统的做法还需要烧灰水，别看这小小一块红米饼，制作方法可不简单。那么这个晒干的糯米饼怎么吃呢？
很简单，把油烧热，放入米饼油炸至米粒蓬松酥脆，可以直接吃，或者用来泡酒酿，非常滋补，女生常吃脸色红润，气色也很好。每到冬天，我都要买上一些，一周吃一次，暖身又滋补。
酒酿鸡蛋红米散
食材准备：红米散 半块、鸡蛋 2个、酒酿 5勺、生姜 适量
1、做酒酿鸡蛋有2种方法，一种是把酒酿煮热后敲入鸡蛋煮熟，另外一种是先把鸡蛋煎熟再煮，我们喜欢先把鸡蛋煎好，煎成荷包蛋就行。
2、煎鸡蛋的时候把生姜准备好，生姜去皮后剁碎，把鸡蛋拨到一旁，放入生姜炒一下，炒出香味。
3、倒入适量热水，大火煮开，水量大家自己随意，喜欢吃稀一点的就放多点水。
4、锅里的水烧开后放入几勺酒酿，我喜欢吃酒酿，所以放得多点，不过会有点甜，不喜欢吃太甜的就放少点或者放多点水。
5、大火烧开后转中小火煮2分钟左右。
煮好后将红米散掰碎，放在酒酿里面泡一下就可以吃啦，女人吃这个可补了，特别是现在这么冷的天气，千万不要错过哦。
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