莲藕，现在一年四季都能吃到，像现在冬天很多人都会煲排骨汤喝，其滋补性能很好，而有不少人就会选择煲莲藕排骨汤喝呢，喝着相当滋润，那么，我们一般我们用来煲汤喝的莲藕，那肯定得选择粉藕吧，粉藕煲汤的口感会更好，软绵绵的和汤一起下肚贼爽了，如果是脆藕的话，煲出来的汤可能就没那么香了，所以咱上市场买莲藕的时候，一定要分清才行。
说到买莲藕，很多人都是靠数孔来辨别粉藕还是脆藕的，如果是7孔那就是粉藕，如果是9孔，或是9孔以上的，那就是脆藕，但实际上这个数孔的法子一点都不实用，买莲藕时太费时了，而且有些莲藕的孔都不明显，根本辨别不了，下面就让小编来教大家几招吧，牢记这3点，秒辨粉藕和脆藕。
1、看长短看这一点是最好辨别的，一般粉藕的体型会偏胖一些，较短小，而脆藕看起来又粗又长，可比粉藕看起来明显要长很多呢。
2、看颜色要想正确地分辨粉脆藕，看颜色来区分也是很简单的，粉藕的表皮看起来是呈暗粉色的，而且还会带有一点和黑褐色的斑点，而脆藕的话，它全身上下都是比较洁白的，就连从侧面的肉体看上去都是很白嫩的那种，所以这种白面藕就是脆藕，适合用来炒制或凉拌。
3、试口感莲藕其实也是可以生吃的，不一定非得煮熟之后才能辨别出来。在无法确定你手中买来的这个到底是脆藕还是粉藕，那你就生咬一口，虽说生藕咬起来都很脆，但味道却很不一样，如果吃起来带有一点苦涩的，那就是粉藕，如果吃起来口感很清甜，那这一定就是脆藕无疑了。