大寒将至，吃鸡鸭肉不如吃这菜，比羊肉还滋补，炖一锅滋补又馋人
再过两天就是大寒节气了， 它是中国传统二十四节气中的最后一个节气，大寒是天气寒冷到极致的意思，且大寒正处于四九寒天，必是寒冷之极了。老人常说，“冬天进补，开春打虎”。冬季天气寒冷，人体受气温影响，机体新陈代谢也会发生变化，这时我们需要通过合理饮食调养生息，给我们身体补充营养，就能对我们的身体健康起到事半功倍的效果。 尤其是进入了数九寒天，天气格外的冷，更想大口吃肉来抵御寒冷，今天就跑去买了些家人爱吃的排骨回来犒劳家人 。
排骨是猪肉中最为鲜嫩的部位，既有骨头又有肉，肉质细嫩也不油腻，营养丰富，富含优质蛋白质和磷酸钙，骨胶原等，其中的骨胶原可给人体提供丰富的钙质，老少皆宜。排骨的肉质软嫩，做法也多样，蒸、煎、炖、煮、炸等样样都行，不过冬天更喜欢吃些热乎乎的菜肴，将排骨炖着吃更受欢迎。
炖排骨时我搭配上了香菇和鸡蛋， 鸡蛋是人类最好的营养来源之一，被认为“营养宝库”，富含蛋白质、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，常吃增强抵抗力，益智健脑，补充钙质，保护肝脏等功效。 香菇是一种营养丰富的食材，高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养食材，常吃增强抵抗力，延缓衰老， 降压降脂，防癌抗癌等功效。将三种食材炖在一起，味道鲜美极了，营养又美味，冬天进补多吃这菜，比牛羊肉便宜还滋补，我家每周做2次，炖一锅滋补又馋人，太香了，太过瘾，太满足了，每次上桌必定吃个精光。孩子爱吃极了，还多吃了一碗米饭，你也赶紧来学学，将它端上你家的餐桌吧。
【香菇鸡蛋炖排骨】
原料： 排骨 1盘 鸡蛋 5个 香菇 1小盘 姜片 3片 八角 1个 桂皮 1小块 香叶1片 料酒 2勺 红烧酱油 2勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 鸡蛋放入煮蛋器中，煮熟后去壳备用； 3. 烧热锅放入适量的油，加入排骨进锅煸炒； 4. 煸炒干水分，排骨表面微微发黄后加入姜片和大料进锅翻炒几下； 5. 加入料酒和红烧酱油进锅继续翻炒； 6. 加入泡好的香菇和泡香菇的水； 7. 大火煮开后转为小火，加盖焖煮20分钟； 8. 加入准备好的鸡蛋； 9. 加入适量的盐和胡椒粉调味后继续焖煮五分钟；
10. 盛入钵中，撒上葱花。
小贴士：1. 提前将鸡蛋煮熟后去壳备用； 2. 香菇用冷水泡软备用； 3. 用少许油煸炒排骨，煸炒干水分后加入姜片，大料和调味料汁等翻炒均匀； 4. 加入香菇和泡香菇的水，先将排骨焖煮至八成熟； 5. 加入熟鸡蛋和盐等，继续焖煮几分钟后，焖上一会儿让鸡蛋更入味。