干锅柴火香干
材料:盐2克、味精1克、黄豆酱油2克、四川豆瓣5克、姜末、蒜蓉、青蒜段、鲜红辣椒段、干辣椒、油、高汤
做法:
1.香干洗净,切成薄片,腊肉洗净,切薄片。
2.锅内放油,烧至七成热时,放入四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香味。
3.放入腊肉、香干小火翻炒,加入高汤、盐,小火焖5分钟。
4.撒味精出锅装入干锅内,撒上青蒜段、鲜红辣椒段点缀即可。
玉米炒鸡丁
做法:
1、鸡腿去骨去皮切小丁,加盐、淀粉、料酒、油少许拌匀腌一会儿。
2、 玉米剥粒洗净。
3、.红椒切小丁,葱切末,葱白分开,姜切末。
4、锅中加油烧热,入鸡丁滑熟盛出。
5、.锅留底油,炒香姜葱末,倒入玉米炒至变色。
6、加入鸡丁翻炒均匀。
7、加盐调味,加入红椒丁和葱白炒匀即可。
玉米烧排骨看
材料:排骨300g,玉米2根,油,盐,姜,葱,冰糖,生抽,料酒,八角,桂皮适量,花生米1把。
做法
1,将玉米切成块,排骨砍成块,葱白切段,姜切片。
2,锅中倒入小半锅清水,下入排骨,加入姜片,淋入洗碗量料酒,盖上锅盖,焯出血水后,捞出。
3,锅中倒入油,放入两勺冰糖,炒至熔化时,下入排骨,煸出香味后,倒入适量清水,与排骨相平为宜。
4,接着淋入适量料酒,生抽,加入八角,桂皮,熟花生米,葱段,姜片,盖上锅盖,小火炖15分钟后。
罗汉笋番茄煨丝瓜
操作步骤
1.丝瓜、番茄、罗汉笋洗净后备用
2.丝瓜滚刀切块,番茄切小块方便烧出汁水,罗汉笋斜刀切薄片
3.锅内烧热水,放入丝瓜、罗汉笋,在水里汆熟后捞出备用
4.番茄炒成番茄酱状后,倒入刚才汆熟的丝瓜和罗汉笋翻炒均匀
5.根据个人口味加入盐等调味料即可出锅