在家请客,花200元烧6菜1汤,比饭店500元还值,朋友吃得热泪盈眶

旅游 食客老饕 2022-01-18 08:04

原标题:在家请客,花200元烧6菜1汤,比饭店500元还值,朋友吃得热泪盈眶

在家请客,花200元烧6菜1汤,比饭店500元还值,朋友吃得热泪盈眶

我和一个朋友同在这个城市却已经将近一年没见面了,基本通过微信联系,有什么好吃的也会快递一点。这不前几天朋友到我家附近办事,那就正好见一见。本来我想去外面饭店吃的,七个人预算800左右,谁知道我订晚了被告知已经没位置了。好吧,只有在家做了,幸好我妈前几天给我寄了一点土特产来,都是老乡,最想吃的就是家乡那一口啊,这可难不倒我。

后来我烧了一个葱姜蒜蓉基围虾,一个豇豆干炒腊肉,一个酸菜炒羊肚丝,一个酸辣椒炒熏豆腐干,一个青菜炒煎豆腐,一个清炒莴笋和一个鸭汤,主食除了米饭还有一个小时候常吃的“拨面鱼儿”,朋友吃得开心极了。我偷偷对家人说,我这桌花了不到300元却吃出了饭店800元的感觉,真值,家人也连连称是。朋友走的时候感叹,今天的菜真好吃,好多家乡味好久没吃到了,真是有钱都没处买啊。收到这么高的评价,我也很开心啊,今天累了半天也值啦!在家请客,花200元烧6菜1汤,比饭店500元还值,朋友吃得热泪盈眶。

第一道,葱姜蒜蓉基围虾

最近的基围虾便宜一点了,35元一斤。虾做起来比较简单,我嫌白灼没味道,就用葱姜蒜蓉炒好加点盐就可以了,葱姜蒜的香气浓郁,也非常好吃的。

准备食材:基围虾500克,小葱适量,生姜适量,蒜瓣适量,料酒5勺,食用油适量,盐适量

制作步骤:

1,基围虾洗净去掉虾须,小葱洗净,生姜去皮,蒜瓣一起切成末备用。

2,油锅烧热爆香葱姜蒜末,下入基围虾,淋入料酒和适量盐翻炒均匀,加入适量水焖煮10分钟至虾成熟即可出锅。

第二道,豇豆干炒腊肉

豇豆干和腊肉都是我妈才寄过来的,我正好提前一天把腊肉泡好煮了,豇豆干也泡好了准备吃的,正好朋友过来遇到了,也是好口福。我们湖北老家的腊肉有点咸,吃之前一定要提前一晚浸泡,然后洗净煮熟了再炒,豇豆干提前两小时泡软就可以一起炒了,豇豆干炒腊肉可是在外面很少能吃到的家乡味儿啊。

准备食材:腊肉250克,豇豆干200克,剁椒50克,蒜苗5根,大蒜瓣3瓣

制作步骤:

1,腊肉提前1天浸泡,中途多次换水然后煮熟切片,豇豆干提前2小时浸泡至泡软切小段,蒜苗切小段,大蒜切片。

2,把腊肉放入锅里煸炒炒出油来,下入蒜片,剁椒,豇豆干翻炒均匀,加少量水焖煮一下,撒入蒜苗加盐调味即可出锅。

第三道,酸菜炒羊肚丝

这道酸菜炒羊肚丝也是外面吃不到的,这个羊肚可是我妈寄的最后一块了,老家有卖羊肉的,我妈特地买了羊肚洗干净卤好用冰袋寄过来了,炒羊肚丝的酸菜也是我妈泡的泡菜和腌的酸萝卜缨子,炒出来真的超级下饭哦,好吃的不要不要的。

准备食材:羊肚1块,酸萝卜缨子,泡椒泡萝卜,大蒜,大葱

制作步骤:

1,酸萝卜缨子洗净去咸味沥干,泡椒酸萝卜洗净切丝,羊肚洗净切丝,大蒜切片,大葱切小段

2,油锅烧热下蒜片葱段爆香,下酸萝卜缨子和泡菜翻炒,再下入羊肚丝翻炒,加入蚝油,生抽翻炒均匀,加盐调味出锅即可。

第四道,酸辣椒炒熏豆腐干

老家在冬天会做老豆腐,再压成豆腐干,用柴火熏干后晒干后就成熏豆腐干了,熏豆干吃起来比超市卖的豆腐干更硬更实在,吃起来豆香浓郁。不用说了也是我妈寄过来的,炒豆腐干的泡椒也是我妈泡的,我试了几次没成功,估计是没泡菜的天赋。

准备食材:熏豆腐干,泡椒,大葱,大蒜

制作步骤:

1,熏豆腐干洗净切片,泡椒洗净切小块,大葱切小段,大蒜切片备用。

2,油锅爆香下蒜片大葱爆香,下入泡椒和熏豆腐干翻炒,再加入生抽,蚝油翻炒均匀至入味,最后加盐调味即可。

第五道,青菜炒煎豆腐

这道菜比较简单,先把豆腐煎黄,然后先炒青菜再下入豆腐一起翻炒,加点耗油翻炒均匀后再加盐调味即可。

第六道,清炒莴笋

光吃肉也不好,还是要吃点蔬菜,绿肉的莴笋清炒就比较好吃了,莴笋的味道很浓很清脆,好吃。

老鸭汤

夏天天气热喝鸭汤比较合适,去热清火。炖鸭汤也不难,把鸭子斩件后焯水,加清水放点姜片,小葱结直接清炖,最后加盐调味就好了。鸭汤炖出来很清淡,小孩子很喜欢喝,就是老鸭需要提前两三个小时炖,要不然不容易炖烂。

“面鱼儿”

这个面食在我们老家叫“面鱼儿”,是小孩子特别要求做的,没想到朋友吃的“热泪盈眶”,说她还是小时候她奶奶给她做过的,真是满满的回忆。做“面鱼儿”和做面疙瘩有点像,都是先要调面,做“面鱼儿”的面稍微要稠一点,然后锅里烧水等水开了,左手拿碗,右手用筷子开始把碗里的面一条一条地往锅里拨就好了,面糊落到开水锅里就形成一条条长长的“面鱼儿”,吃起来爽滑筋道,孩子们特喜欢吃。

等朋友一家回去后我和家人无聊算了算成本,一只鸭89元,基围虾一斤35元,腊肉68元一斤半斤算34元,豇豆干算10元,豆腐干算10元,其他酸菜啊豆腐啊莴笋就算20元吧,总共花费估计在200元左右,家人笑着说如果在饭店吃,估计要翻一倍,估计要花500元,还不一定能让朋友吃得这么开心。这么想想我这一桌子竟然赚了300元,太划算啦,哈哈哈!

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