一个人吃饭的时候，不少人都习惯边吃饭边看视频，尤其是美食视频，屏幕里色香味俱全的佳肴让自己20块钱的外卖都香了很多。
看着节目组拍节目时既能看又能吃，体验着一场又一场视觉味觉的双重享受。你是不是也酸起了工作人员，觉得拍美食是份好工作，甚至一度想去找相关工作呢？
想法很好，就是不知道当你了解背后拍摄工作的时候，这个想法是不是还这么坚定。
一般看美食节目，最吸引人的莫过于食物刚出炉热气腾腾的时候。
把冒着热气的肉饼掰开，热腾腾的蒸汽从中心飘散开，饱满的汁水浸润着馅料，让人恨不得魂穿摄像机。
这种馋哭隔壁小孩的画面是美食节目中不可少的拍摄手法。效果好，画面美，收视率高。
唯一的缺点是比较费助理导演。因为每个诱人的美食节目背后，可能都有一个快要被烫熟的助理导演。
助理导演虽然职位里带了导演俩字，但距真正的导演地位还有很长的距离。他们是节目中地位最低的打工仔，经常需要听从导演和摄影师的指示，哪里缺人往哪里上。
在拍摄美食节目时，助理导演就需要勇敢向前，不惧高温，把刚出炉的食物掰开，展示其中的美味。
不管是可乐饼、鲷鱼烧、烤地瓜、炸鸡、包子......全都是在冒着热气新鲜滚热烫手的情况下拍摄。
从事美食拍摄的助理导演纷纷表示表示打工不容易，掰食物真的超级超级难。
拍摄的时候很少做到能一次成功的，来回拍个几遍是常有的事。而每一次都是熟悉的烫手高温。
为了拍出好的效果，还得稳稳拿住食物，太轻了会晃动影响画面，需要重新拍摄。“真的很烫啊。”
甚至因为掰失败了重复拍，拍得助理导演都怀疑自己存在的意义了。“被其他人看到失败的时候，就很空虚。”
被拍摄的店家也很同情助理导演的工作，不管怎么说那也是180度刚出炉的高温食物。“刚出锅很烫的吧！每次看他们掰的时候都觉得太惨了。”
助理导演们为了少受点罪，在不影响拍摄效果的前提下想尽各种办法。
拍摄前把手泡在冰水里，把手冻麻就感受不到高温烫手了。
或者是在镜头看不到的地方偷偷垫厨房纸，能少烫一点是一点。
属实卑微打工人了。你看的每一个掰开食物的视频里，背后可能就有一个嗷嗷大喊烫的助理导演。
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文字：哭笑
排版：叶木
校对：御子&部屋