水煮活鱼是一道好菜,差不多子酒店席上者有她的点缀.
家谱：又称族谱、宗谱等。是一种以表谱形式，记载一个家族的世系繁衍及重要人物事迹的书。家谱是一种特殊的文献，就其内容而言，是中华文明史中具有平民特色的文献，记载的是同宗共祖血缘集团世系人物和事迹等方面情况的历史图籍。据研究表明，中华古姓来源于图腾崇拜，系氏族徽号或标志。
冰鉴出书从业30载，曾帮助过全国各地许多朋友出版家谱类的书，无一例外的是，作者均是七龄以上的老者，比如《鹤岗朱氏家谱》的编者刘老先生都八十二岁了。而2021年8月有一位帅气的90后找到我，说是要出一本《晋北裕氏家谱》。小伙子叫裕南方，祖籍山西大同，其爷爷是1948年随军南下干部，曾为湖南长沙的副厅级干部。裕南方是生长在湖南的北方人。毕业于重庆师大历史系。
在这个抖音VR为百姓之乐、政府机关都进入了办公无纸年代，这个有点韩国帅气的小兄弟竟有爷爷辈的情结编家谱，冰鉴出书老白觉得很有趣，加之老白也是生长在湖南的山西人（共父也是南下干部），虽然这个单子很小,且时间拖得长,没什么利润,老白很是在意这本家谱的编撰和完稿.
通常大家以为,中国人的姓氏有百家,其实这百家姓是指大姓,如张王赵李什么的.其实中国的姓氏有一万多种。裕姓，稀有姓氏，排名最新第 1768 位。位于西门姓之后，着姓之前。今北京，山西之运城、朔州及雁北地区和湖南浏阳有分布。
裕姓是一个小姓,排名一万七千多号.可小伙子却不惜工本,将自己姓氏的族谱做得非常大气.
裕南方自费跑山西、北京、浏阳等地，耗时两年多，花费五万多元，收集了各地裕姓3000多裕姓家谱资料，真是不易。
冰鉴出书老白请小裕吃饭，硬菜是水煮活鱼。席中老白调侃道：小裕啊，你们裕氏除了裕谦（1793—1841年）做到了江苏巡抚、两江总督，在鸦片战争时，裕谦守卫定海，壮烈殉国，是个名人外，恐怕你是裕氏第二大名人呢！
裕南方笑着说，我算什么，小萝卜头而已。你看这水煮鱼，它的祖师爷就是我们裕家的呢。他在手机上打开一张图片，那是一本老旧书中的内页，上面写着：有裕姓名山者开铺 择鳙泉水煮味佳众拥 名曰老裕家也 传民国十四年民国总统段氏啖之 大呼妙哉。
这本裕氏家谱不知出自民国哪一年度,幸亏它记录了老裕家的水煮鱼,不然我们就找不到这道名菜的祖师爷啦.
90后给60后讲老裕家水煮鱼的来龙去脉：这个叫裕山的光绪二十六年（1910年）生于祖籍山西运城的一个饭庄家庭。裕山自幼爱吃鱼，后经其父的调教和自己研讨，他调制烹鱼的膏汤堪称一绝，江湖人称一羹大师，街坊邻居叫他裕爹，食客将其开的酒家习惯性叫老裕家。相传民国十四年，民国大总统段祺瑞到山西视察，吃了老裕家的水煮活鱼后，大呼妙哉。因此老裕家名声大振。山西省府特拔款5000大洋用于重建老裕家，后来老裕家后人把生意做到了湖南，在长沙开店，生意做得红红火火，老裕家水煮活鱼一度成为百姓的口碑菜，直到1949裕家家庭变故结束，老裕家水煮活鱼火了几十年。
裕南方说，老裕家的水煮活鱼不见得是天下第一美味鱼，但它是我们裕氏前辈创下的烹饪品牌，这个牌子要不要延续下去并不重要，但将其记录下来很要紧呢。
冰鉴出书老白说，是的，家谱是家庭的历史，是我们民族史的重要组成部分。写好家谱，是一代的的义务和责任！
