冬天就爱吃这一口，一锅菜解决全家吃喝，鲜美馋人，越吃越香
一入冬天，北方人最常做的菜，就是乱炖，各种蔬菜、肉，胡伦放一起，菜的鲜加上肉的香，做完连锅一起端上桌，全家人围着一口锅，筷子夹勺子舀，吃得热火朝天，尤其是大雪纷飞的日子，外面白雪飘寒冷冻人，屋里热气腾腾，鲜香满屋，两种截然相反的冷与热，形成鲜明的对比，越是这个时候，越是感觉到乱炖菜的美味，吃上一锅，全身舒坦，胃里暖和，身体也暖和，懒洋洋的睡上一大觉，整个冬天不知不觉就在这样的幸福生活中度过了。我喜欢用猪大骨与菜一起做乱炖，所骨头肉啃完，剩下的就骨头就可以扔给自家的狗，多好的事啊，啥也不浪费。好吃营养又能补钙，记得常做上一份，和全家人一起享用。
【大骨乱炖菜】
食材：胡萝卜，白萝卜，圆匣子，土豆，山药；葱、姜、蒜，大料；猪骨100克，盐，生抽。
做法：
1、将萝卜、胡萝卜、圆茄、土豆、山药放一起清洗干净，该去根的去根，该去皮的去皮。山药去皮最好戴上一次性手套或手上套个塑料袋，避免山药碱的黏液粘到手上，导致手氧。
2、将所有备好的菜，切成滚刀块盛装到大碗中备用。
3、猪大骨用开水焯去血水，清洗干净表面浮沫备用。冬天吃猪大骨，不但补钙还特别解馋，但要买那种多肉的排骨边角上的那种，毕竟补钙还要吃肉，猪棒骨的肉太少，不过，如果想吃骨骼，可以搭上一根猪棒骨，其它用肉骨来补。
4、大葱去皮切段，生姜切片，大蒜去皮剥成白白的蒜瓣，大料三颗，一起备好。
5、焯好水的独骨直接入水，不炝锅，把葱、姜、蒜与大料一起投入锅中，加足量水，大火开炖，水沸后，盖上锅盖，转小火慢炖2小时。这种清炖出来的汤不油腻，不了嗓，解馋还不担心油脂增多。很多人用高压锅来压肉，但我觉得不如这样用普通锅炖出来的香，高压锅压出来的肉基本就没魂了，没有嚼头还没有香味。
6、大火将猪骨肉炖烂后，放入提前备好的蔬菜块。同时放盐，转大火将蔬菜炖熟。
8、菜炖熟，加2-3汤匙生抽，提鲜。搅一搅就可以出锅了。
9、啃大骨肉，吃各种营养的蔬菜，就连里面的汤，往面条或米饭上一浇，美味的骨汤泡饭吃着才叫舒服，一点扔头没有，吃得好吃得饱还解馋，补钙养人。