过年我家必做的6种小零食,营养美味,越吃越香,全家老少都喜欢

旅游 吃货峰子 2022-01-20 10:37

原标题:过年我家必做的6种小零食,营养美味,越吃越香,全家老少都喜欢

导语:过年我家必做的6种小零食,营养美味,越吃越香,全家老少都喜欢!

“人间烟火气,最抚凡人心”,柴米油盐酱醋茶,一日三餐四季,承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好,我是晓峰,是一位喜欢美食分享的70后大叔,如果你也喜欢美食,记得关注我哦~

快过年了,过年时一家人宅在家里追剧休闲时,或是春节来人待客喝茶时,小零食是必不可少的。因为我平时就喜欢鼓捣着做美食,所以过年的小零食也很少买,都是自己在家做,吃着干净也放心,今天我就分享6种好吃、做法又特别简单的小零食,春节换着花样在家做,营养又解馋:

一、西红柿糕:

这道小零食的主要食材为西红柿,做好的小零食爽滑Q弹,很是清新爽口,一口一块吃起来特别过瘾,大小朋友都喜欢!

1.取2个西红柿洗净切十字花刀后,用开水烫一下,然后撕去外皮,再切成小丁,放入料理机中打成泥。

2.打好的西红柿泥过滤一下,过滤掉种子,然后加入适量的豌豆淀粉(450克西红柿汁需倒入100克豌豆淀粉),一边倒一边搅拌,搅拌至豌豆淀粉完全化开,没有颗粒状即可。

4.起锅加450克清水,再加入2勺白糖,搅拌至白糖完全融化后,用筛网将西红柿豌豆糊过滤到锅里,然后开小火,不停地搅拌,大约搅拌3~4分钟后,可以看到西红柿豌豆糊开始变得粘稠冒大泡了,即可关火。

5.取一个容器,倒入熬好的西红柿豌豆浆,将表面弄平整后,放入冰箱晾至凝固。

6.大约一个小时左右即可凝固成形,我们把它倒出来后,切成自己喜欢吃的形状,表面蘸上一层椰蓉,摆入盘中就可以开吃了。

二、家庭版驴打滚

这是一道传统小吃,主要食材为糯米、黄豆和豆沙,做好的小零食甜甜糯糯的很是可口!

1.糯米洗净,浸泡12个小时以上,然后冲洗干净后放入蒸锅中蒸熟,大约需要蒸20分钟。

2.起锅不用加油,倒入黄豆小火煸炒,大约翻炒10分钟左右,黄豆表面看着油汪汪地,取一粒黄豆尝一下没有生豆味,有一种又香又甜又脆的感觉,黄豆就炒熟了,盛出黄豆,晾凉后倒入料理机中打成黄豆面,然后用过滤网过滤后备用。

3.糯米蒸熟后把它倒入大碗里,用勺子或者擀面杖将其捣至细腻拉丝状。然后取一个案板,先撒上一层黄豆面,再把捣好的糯米放到黄豆面上,揉圆擀平、擀得薄一点,再均匀地铺上一层豆沙,然后从一边轻轻卷起来,要卷得紧实一点,

4.卷好后,再切成2公分宽的段,摆入盘中即可,美味即成,喝茶时吃上一块,味道美极了。

三、山药草莓糕

1.一根山药去皮切片后,放入蒸锅中蒸熟蒸烂乎,再将其捣成细腻的山药泥,然后再加入两勺白糖和一勺蜂蜜,搅拌均匀后如果觉得山药泥过于稀不易成型,将其放入冰箱中冷藏几个小时,使其自然凝固。

做这道小零食最好用面山药,不要用脆山药,否则捣好的山药泥会很稀,不易成型。

3.然后取7~8个草莓洗净后切成小块,再取出一块山药泥,按压成饼状,中间放上切碎的草莓,再轻轻沿边包起来,最后再均匀地滚上一层椰蓉,美味即成,酸酸甜甜的很是开胃解腻!

为了避免山药粘手,可以先将手上抹一点水或是油。

四、山楂芝麻糖球:

1.先将山楂清洗干净,然后去掉山楂蒂把,放入蒸锅中蒸1分钟,然后盛出备用。蒸后的山楂口感好,酸味轻。

2.起锅加入200克的白糖,100克清水开始熬制,熬至糖浆起大泡后改成中火继续熬制,熬至糖浆呈密集的小泡时关火,然后搅拌至气泡消失后倒入山楂,使每个山楂都均匀地挂满糖浆,表面晶莹剔透时盛出,再将其表面均匀地裹上一层白芝麻,放入盘中就可以开吃了。

五、挂霜山药豆:

1.将山药豆清洗干净后上锅蒸熟,大火烧开后继续蒸10分钟左右。

2.起锅加入半碗白糖和半碗清水,比例为1:1,然后开中小火,用铲子不停地翻炒,炒至糖浆起密集的小泡,且用铲子推动有助力时,倒入蒸熟的山药豆,然后继续翻炒,山药豆一开始会粘在一起,不用着急,继续炒至山药豆全都分开,且每粒都挂满糖霜即可关火出锅,美味即成!

六、桔子派

1.桔子去皮后摘去桔子瓣上的筋膜,然后将桔子瓣放到清水中蘸一下,再取一个空碗倒入适量的淀粉,将桔子瓣均匀地裹上一层淀粉。

2.碗内磕入2个鸡蛋,加入一勺白糖增加一下香甜的口感,然后完全搅散备用。

3.再取一个空碗,分别倒入适量的面包糠和黑芝麻,搅拌均匀后备用。

4.把裹好淀粉的桔子瓣先放到蛋液中,均匀地挂上一层蛋液后,再放到面包糠中,滚上一层面包糠。

5.起锅加油,油温5成热时,放入裹好面包糠的桔子瓣,炸至表面金黄酥脆后控油捞出即可。

过年小零食别买了,6种零食做法收藏好,简单又好吃,全家都爱吃!我是晓峰,喜欢晓峰的分享,就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧,我们下期见!感谢支持!感恩遇见!

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