一年一度过年的时候，都会想起来爸爸做的那一桌香喷喷的年夜饭。记得每次春节放假的时候，回到家爸妈会买我们爱吃的东西，水果，早餐，零食等等。
那时候，特别盼望放假，盼望回家能吃到爸爸做的饭。我们家是爸爸下厨，爸爸能把一桌饭菜做得色香味俱全，特别好吃。
年味是必不可少的香芋扣肉味
当乐昌香芋遇上肥瘦相间的扣肉是年夜饭里面少不了的一道美食。炮弹香芋粉粉糯糯的，看着就会流口水。香芋也可以用油煎炸过之后用来打火锅，吃起来口感也是爽口粉糯的。
每到过年，爸爸就会提前把香芋削皮，一般提前买会便宜很多，一次会买五六个，然后全部炸好用来备用。
冬天会特别冷，一般会弄五六盘香芋扣肉放在冷藏室，想吃的时候就可以拿出来直接热。我们家四姐妹就都围在一起看着，还会嘴馋拿来吃。爸爸不会说我们，只会让我们好吃就多吃点。现在也是依稀记得那场景，炸扣肉的时候满屋的香味。你们过年也会有这样一道香芋扣肉吗？
年味是鸡肉淮山汤的清甜
自家养的走地鸡，自家种的淮山，新鲜出炉。走地鸡在院子里面跑来跑去，丝毫没有察觉到要被做成一道美味的菜肴。
淮山拨开外衣露出白白的肉，仿佛白雪一般纯净，爸爸把鸡汤炖差不多一个小时然后把淮山加进去。这个秘诀是加太早淮山容易融化在汤里了，所以一定要后面再加进去。
这些我都不懂，我只闻到很多香味流口水了。爸爸会做很多菜，这道菜也是我很喜欢的一道菜。这里面都包含了爸爸对我们的爱。
年味是那一颗颗充满肉馅的酿豆腐
酿豆腐这道菜我想在粤北肯定是主角，家家户户到这个时候都会开始酿豆腐。这个酿豆腐可以根据个人的喜欢，添加各种各样的馅料。可以是马蹄瘦肉，猪油渣番薯，玉米瘦肉等等，只要你喜欢吃的都可以酿入豆腐里面。
豆腐也是很神奇的一道菜，可以煎炸，可以水煮，还可以生吃。豆子可以做出很多美味的食物，豆腐脑，豆腐花，豆浆，豆腐干，腐竹等等。过年这道菜还是很多人喜欢吃的。我一顿也能吃上两三个。
我们也会帮着包酿豆腐，剁馅比较累，但是当看到一块块扁扁的豆腐片变成了肉鼓鼓的豆腐，就满满的成就感。
年味是笋干炒腊肉的香味
记得小时候很喜欢去拔竹笋，新鲜的竹笋吃不完就会把竹笋晒干，等到过年的时候就拿出来炒腊肉。看着爸爸在炒菜的时候，喜欢放点蒜，还有其他的配料，放在一起爆炒，腊肉选肥一点的，尤其好吃。
年味就是这一盘笋干腊肉的家常菜，看着就很美味。
年味清蒸鱼的淡淡香味
年年有余，年年有今日，岁岁有今朝。你是否记得过年的时候，都会有一条鱼，或者红烧，或者清蒸，或者水煮。
一条鱼有很多种做法，我看爸爸喜欢蒸鱼，说这样不容易破坏鱼本身的滋味，原汁原味，特别鲜美，也不会有腥味。
希望每年年夜饭都能吃到一顿鱼，这是对未来的期待，年年有余，年年都继续这一道美味，爸爸的味道，家的味道。
我觉得年味就是爸爸做的那一桌唯美的年夜饭，每年都不一样，年年都新鲜。年味，是爸爸那一桌充满爱的年夜饭，吃得心里暖暖的。
本文由粤北茶事原创撰写，未经允许，任何人和媒体不得转载！
