吃个牛肉，还要大喊大叫？
什么牛肉，在香港餐厅竟要2000港币？
什么牛在1921年日本博览会上获得优秀奖，并在银座进行盛装游行？
没错，这个就是大分县的丰后牛。在日本这个地域有限、物质有限的地方，怎么就打造出来了这一知名农产品区域公用品牌？
品牌底色：品质为王
大分县隶属日本九州，位于日本九州的东北部，面向濑户内海，被称为九州的屋脊，总面积为6,337平方公里，森林面积71%，气候温和，自然灾害较少，复杂的地理环境孕育出了丰富的特产品，是“一村一品”运动的发源地。
在日本国产牛肉中，称为“和牛”的牛肉品种主要是“黑毛和种”、“褐毛和种”、“日本短角种”、“无角和种”四种。其中，黑毛和牛肉质细致多汁，脂肪均匀分布在瘦肉间，看上去如同冬天降下的美丽霜雪，故称之为“霜降牛肉”，它被推崇为日本国宝级的食材。大分县的“丰后牛”即属于“黑毛和牛”。
丰后牛是在日本国大分县得天独厚的自然中繁衍生长、拥有光辉历史的牛肉杰作，有记载称大正10年在东京举办的全国品评会中“千代山”号荣获最优秀奖。
早在1921年的全国畜产博览会上，大分县产的种公牛就获得了最优秀奖，还在银座进行了盛装游行，从1940年代开始在饭田高原等牧草地进行较大规模的养殖，1980年代由于种牛特别优秀，丰后牛的质量得到很大改良，在全国性的知名度也大大提高。
出售以后的大分县丰后牛在食肉中心经过一系列处理，只有通过BSE检查等食肉卫生检查的才能作为食肉流通。牛肉通过批发商和零售商等走向人们的餐桌。
油酸是牛肉中的脂肪成分，油酸含油量多的话牛肉的味道和口感都更好。为了在“大分丰后牛”中，清晰明了地表示出食肉脂肪测定装置测定的油酸含有率在55%以上这一情况，大分县的养殖农户创造并添加了“丰味之证”的图标。
丰后牛作为大分县的金牌特产历来深受日本群众的喜爱，尤其是MABUSHI汤布院餐厅的丰后牛料理，美味营养而驰名海外。
大分县丰后牛成功的关键要素在于打牢了品质根基，在农参总编辑、元一智库农研中心主任铁丁老师看来，离开了品质谈品牌建设都是空中楼阁。在区域品牌构建的“三个世界”——历史人文世界、绿色生态世界、品质美味世界中，历史人文是带给人们品牌联想，绿色生态满足人们对品牌产品安全的诉求，而好吃是人们最原始的出发点。铁丁老师认为，区域品牌建设，仍然要遵循“品种、品质到品牌”的基本逻辑，要不断进行品种改良，将传统种养殖方式与现代科技相结合，提高品质，满足人们口味的变化。美味口感突出，农产品品牌才有建设的基础。
品牌大众化 娱乐化
汤布院是日本闻名的温泉胜地，几十年以前周边也有很多农家饲养耕牛，但随着农业机械化的普及，耕牛已经越来越少，到了20世纪70年代初，为了有效利用原来饲养耕牛留下来的大片草地，当地人自发开展了“一头牛牧场”运动，他们以20万日元为一个认养单位，以居住在大都市的居民为对象，开展了认养肉牛的活动，他们以当地的特色产品作为利息每年寄给认养肉牛的主人。
后来，从1976年开始，这种认养活动发展为每年一度举办“品尝肥牛大喊大叫大会”。即每年秋天，饲养肉牛的农家邀请认养肉牛的主人(可以带小孩，别的人也可以参加，全部实行人数限定收费制)到牧场来欢聚，现场烧烤品尝肉牛，酒足饭饱之后，再根据抽签选出100人依次向着蓝天在噪音测定器跟前大喊大叫，把自己平常不敢、不愿说的一些心愿、牢骚、不满等喊出来，根据噪音大小、喊叫的内容是否独特有趣等评选优胜者，发给奖品，凡聚会参与者都可以通过抽奖获得奖品，奖品都是大家喜欢的当地产葡萄酒、调味品、大米、烧酒以及当地的酒店住宿打折券等实用的东西，活动持续一周左右。
通过这样的活动，使都市居民能够有机会与乡村居民进行面对面的交流、亲近自然，还给了都市居民们一个宣泄紧张情绪的机会，更将丰后牛推上品牌化发展的道路。
区域品牌的一个重要因素是人，品牌带给人的感受将直接影响品牌美誉度、知名度、忠诚度。在农参总编辑、元一智库农研中心主任铁丁老师看来，大分县丰后牛的成功之处在于抓住了人性，捕捉到品牌能与消费者产生联结的关键点，以认养的方式把消费者变成品牌的主人，从而产生持续的价值，提升参与度，同时以“大喊大叫大会”帮助人们去释放压力，轻松地就占领了消费者心智。
此外，对于国内区域品牌来讲，丰后牛还应值得学习的是，要认识到发展区域公用品牌不单纯是为了把农产品卖出去，是要对整个区域的产业发展、形象建设等进行优化调整，需要的是以品牌为抓手，不断延长产业链条，就像丰后牛，不仅振兴了当地的畜产业，使闲置的草地得到了再利用，同时也促进了旅游业。铁丁老师指出，品牌农业就是三产融合，要善于构建品牌生态圈，从而实现整个区域的统筹发展。