不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
进入了腊月以后，大家是不是明显地感觉到很多东西都涨价了呢？在我们当地，只要到了每年的农历十二月，蔬菜水果以及一些要用的日用品，基本没有不涨价的。这让我深切地感受到，老话说的：“腊月水土贵三分”，确实是在理。
这句话原本说的是古代时候人们的场景，没想到经历了这么多年，这句话依然受用。清·潘荣陛《帝京岁时纪胜》：“十二月，市卖：……腊诸物价昂，盖年景丰裕，人工忙促，故有腊月水土贵三分之谤”。既然腊月就开始涨价，那这5种“腊货”趁早买，越往后越贵，别不当回事。
1、【猪肉】
现在的猪肉价格比较的稳定，但是到了年底，还是会涨一些，如果你是想把它腌制成腊肉的话，那么猪肉一定要提前买，像我们当地，猪肉提前买好腌制，再经过烟熏，这样长时间的制作以后，腊肉会越来越香。
2、【牛肉】
城里的牛肉现在差不多40多块钱一斤，但是在我们农村，牛肉已经到了50一斤了，据说越往后它还会越贵，到时候还不一定买得到。牛肉是非常适合拿来做风干肉的。
新鲜的牛肉，用白酒擦洗干净，接着放入盐还有花椒粉草果粉还有辣椒面，揉搓进行风干，得到晾晒得差不多的时候，味道会特别的香，而且非常的耐保存，客人到访切一点就可以直接吃了。
3、【鸭肉】
鸭肉当下是比较实惠的，尤其是嫩鸭，去年这个时候我买的鸭子，一只30块钱还是活的，回来以后处理干净，就可以直接制作成板鸭了，这个板鸭的制作，相对来讲会简单一些，直接用盐就可以了。
晾晒好以后的鸭肉，也可以长期地保存，而且这样制作的板鸭，没有那么油腻，吃起来会更香一些，不管是炖还是蒸，都别有一番风味。
4、【鱼肉】
鱼肉就不用说了，尤其是淡水鱼，这个时候很多地方开始捕捞鱼了，而且价格也是相当的实惠，鱼肉也是非常适合做腊货的，把它处理干净，进行风干或者是熏制都可以，也可以把它做成酒糟鱼。
经过熏制的鱼，尤其是鲢鱼或者是草鱼，嚼劲十足，吃在嘴里，没有了刚开始的那股鱼腥味，配上料汁越嚼越香。
5、【鸡肉】
新鲜的鸡肉如果吃腻了的话，推荐你买一些鸡去腌制，做成风干的鸡肉，或者是腊鸡，它和鸭子的制作原理是差不多的，不过味道要更醇厚一些，没有鸭子的腥味大。
买回来的鸡肉做成腊鸡，经过太阳光的自然晾晒，也会保存很久，到了过年的时候，再拿出来也 能省不少钱。
进入腊月以后，是最适合做腊肉的时候，而且这个时候还没有年末那么贵，属于早买早省钱。想要囤年货，做腊肉的话，最适合风干的5种肉，劝你早买，越往后越贵，早买早受益。朋友们，你们开始晒腊肉了吗？
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