“只有30分钟寿命”的甜品,每吃一口都是在与速度竞赛

旅游 文雅士 2022-01-07 06:56

原标题:“只有30分钟寿命”的甜品,每吃一口都是在与速度竞赛

说到“寿命最短”的甜品你可能会想到冰淇淋,那除了冰淇淋你还想到啥?期待你在评论区里分享。我先说一个为敬!

去过日本旅游的小伙伴,不知有没有试过一款如水晶般剔透的甜品?它不是普通的“果冻”,而是传统的日式和菓子——水信玄饼。

什么是水信玄饼?

水信玄饼,又称为“雨滴蛋糕”。虽然名字带饼又带蛋糕,但味道与口感与这两款甜品其实没什么关系,它是一款日式夏季和菓子。它晶莹剔透的外形看起来清清凉凉,确实很适合在炎热的夏天享用。

传统的水信玄饼由日本山泉水以及寒天粉制作而成。清凉而味淡,味道天然,质感爽滑,略略带点清甜、入口即化。是一款自带消暑效果的甜品。但亦正因为它容易融化的特性,在炎夏里,几乎每吃一口都在与速度竞赛。

因水信玄饼保持固体状态的时间只有大约30分钟,随即将会融化成水。因此,传统的水信玄饼只能堂吃,不能外卖。亦被笑称为“寿命只有30分钟”的甜品。

水信玄饼的由来

说到它的由来,其实是由传统的日式和菓子“信玄饼”演变而来的。将主要食材用寒天粉代替糯米粉,制作出像水滴一样透明的菓子,美名为“水信玄饼”。凭着玲珑剔透的质感与娇滴滴的外形,一推出马上就人气爆灯!

传统的吃法是会加入黄豆粉和黑糖糖浆,但逐渐,吃法可谓越来越百变了。最为人所熟知的,应该是里面包裹着盐渍樱花的那款吧?不过除此之外,因为可塑性高,它还有抹茶、水果……或者用开心果代替黄豆粉等等!许多、许多种口味。

水信玄饼之所以能走红的原因,与其说是因为味道,倒不如说是始于颜值。而且凭良心地说,它甚至还没什么味道。若没有了一旁边的黄豆粉与糖浆的加持,它其实就是没有味道的“果冻”。

不过它梦幻又带治愈感的颜值还是征服不少女生的。所以,想学怎么做的人也不少。为此,小汐为大家找来了制作方法。

配料表

白凉粉(或寒天粉)约16克

热水500毫升

糖15克

盐渍樱花 几朵

红糖50克

制作步骤

先用凉开水把盐渍樱花泡开;倒入约三分之二的清水在锅中烧热,将白砂糖和白凉粉倒入锅中。再倒入三分之一的热水,小火搅拌,至水烧开及材料完全融化后关火。在半球形的模具中倒入一半煮好的凉粉液,摆入一或两朵盐渍樱花,再倒入凉粉液至模具盛满。放入冰箱冷藏。

开小火把红糖与50克水煮后开放凉备用。待凉粉凝固成形后,水信玄饼就完成了,吃的时候倒入红糖浆,大功告成!

用白凉粉的话质感与寒天粉差别还是挺大的,寒天粉质感属于有些“爽脆”,而白凉粉则是爽滑但又有带点点软韧。看个人喜欢吧。

如果想模样来点新花式,还可以在清水中加入约十五朵蝶豆花,这样就能制作出像大海一样蔚蓝的水信玄饼了。

也有网友自创加入桂花梅子酒来代替糖浆,说两者的结合既清新又酒香四溢,美妙滋味,比黑糖还好吃。

虽然小汐一直觉得水信玄饼几乎味道全无,但无可否认的是,它无论做成什么模样都非常梦幻,让人看一眼就有一种欢呼活跃的感受,就仿佛幸福有了具体的模样。

今天分享的““只有30分钟寿命”的甜品,每吃一口都是与速度竞赛”到这里。不知大家喜欢不喜欢吃水信玄饼?还是你也如小汐一样,觉得除了颜值以外,它其实也没啥吸引力?期待你留言分享。

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