毛豆和丝瓜都是夏季的时令蔬菜，一个嚼劲十足，一个清甜脆嫩。在江浙地区，人们会将这两种口感完全不同的食材搭配在一起炒制，营养美味又清新爽口。下面就来看看这道毛豆丝瓜的具体做法吧！九月要多食此菜，每天炒一盘，排出毒素，淡化色斑，肌肤细腻白皙。
【丝瓜毛豆做法】
第一步：将毛豆清洗干净，放入开水中，焯烫3分钟，捞出过冷水备用。
第二步：将丝瓜去皮之后，切成滚刀块，放入盘中待用。
第三步：锅烧热，倒入一些油，油热之后，将毛豆放入锅中，加盐不断煸炒，加入少许清水，焖煮5分钟左右。
第四步：将丝瓜放入锅中，继续翻炒，直到丝瓜完全变软，放入少许的鸡精，炒均匀后出锅即可。
毛豆丝瓜营养介绍：
1、毛豆中含有大量的卵磷脂，这种物质是大脑非常需要的一种营养成分。常吃毛豆能够改善大脑的功能，同时还可以提升智力，特别适合正在发育期的儿童食用。
2、丝瓜中含有一种美白成分，常吃能够起到祛斑美容的作用。尤其是存在黄褐斑、雀斑等女性，适当吃一些丝瓜，能够帮助淡化这些色斑，还可以提升皮肤的亮度。
3、毛豆中含有一种大豆异黄酮，这种物质是天然的雌激素，当女性出现更年期症状时，适当吃一些毛豆，能够减轻症状。
毛豆丝瓜在烹饪时，一定要注意将毛豆炖煮久一些，这样可以增加成熟的速度，同时还能够避免毛豆不熟，影响健康。
