煮大虾时：有人放姜有人放料酒，大厨：都错了，教你正确做法虾肉是我们平时餐桌上最常见的一种海鲜。它的肉很好吃，所以深受很多人的喜爱。另外，虾肉的做法也很丰富，煮、炸、炸、焖等方法都可以煮熟。每一种虾肉都有自己独特的味道。你更喜欢哪种吃法，虾肉呢？
面对这些不同做法的虾肉，我觉得水煮大虾的味道是最好的，因为这样可以最大限度的保证虾肉的鲜美，原汁原味的虾肉，只需要配上一小碗蘸料酱汁，味道会变得特别香。那么在制作水煮大虾的时候，怎么煮才是最好的呢？为此，有人建议，直接加点姜和料酒，然后加水直接煮就行了？事实上，这种做法是非常错误的。
如果你以前一直在用这个错误的方法，今天就让我告诉你，正确的方法是怎样的，这是我从一个厨师的方法中学到的。做水煮虾时，加姜和料酒不仅不会去腥味，反而会使这道菜的味道很腥。具体原因如下，一起来了解一下。
一、为什么不放姜在制作很多肉类食材的时候，我们都喜欢在里面放一些姜，因为姜有很好的去腥效果。主要原因是生姜富含一种叫做姜辣素的特殊物质。这种元素的味道很辣，而且气味很浓，与肉类成分混合后，可以很好地去除腥味。姜虽然可以去腥，但同时它的味道也会很浓。如果用来去除虾的腥味，会导致虾的味道带有浓浓的姜味，影响虾肉。很好吃，所以做水煮虾的时候不能放姜。
2.为什么不放料酒料酒的除臭效果比生姜强，但做虾的时候不能加料酒。因为料酒的气味很重，而且含有一定量的酒精，这些酒精成分很难挥发，容易残留在虾的表面。另外，在使用料酒的时候，如果想让它快速蒸发，只有在高温下煮才能达到最好的效果，煮沸是达不到效果的。所以，在做水煮虾的时候，一定不要加料酒，如果是炒菜的话，可以加料酒。
【煮虾的正确做法】
【原料】：鲜虾、葱、白醋、盐步骤：1.、我们还需要准备适量的鲜虾，然后用清水洗净，同时用剪刀把虾剪掉，再用牙签挑出虾背里的虾线.2.将锅烧热，将水烧开，然后将准备好的虾放入冷水锅中，加入小葱、白醋和适量的盐，然后用大火加热虾。3、煮虾时，一定要过冷水。热水会使虾肉缩水，味道也不好吃。
4、要想去除虾的腥味又不影响口感，放葱白醋盐就可以了。因为葱可以同时去腥，而且味道清淡，白醋可以软化肉质，进一步去腥，加盐可以很好吃，所以煮熟的虾味道特别鲜美.5、虾肉入锅后，我们需要用抹刀轻轻推动虾肉，使其受热均匀。完全变色后就可以出锅了。6、虾出锅后一定要记得用冷水过一下，口感会更有弹性。最后只需要准备一碗自己喜欢的蘸酱，搭配我们的虾肉，就可以直接吃了。
我回家后买新鲜的虾。如果我吃不完，我可以把它们冷冻在冰箱里再吃吗？买来鲜虾后，如果当天吃不完，可以放入冰箱冷冻，然后取出食用。但是，在冷冻的时候，也要注意。不能直接冷冻。有一定的条件。首先，虾肉在冷冻前一定不能用清水清洗，一定要直接冷冻。而且虾肉表面一定要用保鲜膜包好，或者密封保存在保鲜袋里，这样虾肉在冷冻过程中不会长出来，影响口感和口感。肉。
好了，以上就是今天要和大家分享的水煮虾知识了。你做水煮虾的时候是怎么做的？如果你做的水煮虾不好吃，就用我学过的方法试试吧。虾肉鲜美可口，你一定会爱上这道美味。
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