2018年，某视频平台出品纪录片《人生一串》横空出世。烧烤摊滋滋声溢出屏幕，肉香四溢馋到人口水直流，一经开播就拿下9.0分。
2019年第二季上线，同样的配方同样的味道看得人欲罢不能。2021年第三季回归，经历两年“疫情特殊时代”，烧烤摊中人情味更浓、烟火气息更足，和人生有关的答案更是在大口吃肉、推杯换盏的过程中呼之欲出。
壹｜山东煎饼卷大葱
跟随着节目组的脚步，我们来到位于山东的高丽烧烤。煎饼卷葱花是这里最大特色，再加上色香味俱全的烤梅花猪肉，说是味觉巅峰也毫不过分。
这道特色烧烤，听起来很简单实则非常考验老板的手艺。葱花认准“翠绿无白点”的芽葱，卷饼咬起来要劲道。用卷饼将甜甜的芽葱和刚出炉热气腾腾的猪五花包在一起，再加上老板老单制作的秘制辣酱，一口下去所有疲惫一扫而空。
贰｜延吉快乐的黄牛
谈论到牛肉品质什么最重要时，大多数人脑海中闪过的是鲜嫩。这讲究到饲养牛时草料的质量及饲养方式。
延吉好牛烧烤可谓是将这一块拿捏得死死的，从不干涉牛群的自由，让它们快乐奔跑，因为快乐所以肉质无比鲜嫩。
这就像我们在烧烤摊上吃烧烤一样。三两成群的几位好友，吆喝着老板将店内招牌菜都摆上桌。冷面垫肚子，韩式烤肥牛滋滋冒油，肥而不腻。吃的不仅是食物，更是肆意和快乐。
叁｜平凡中的烟火气息
如果说前文中两家烧烤摊都带有浓烈的地域特色，那么节目组拜访第三家「老宋烧烤」便代表着平凡中的烟火气息。来这里吃烧烤的全是老熟人，还没进门就已经开始寒暄。老板小宋更是被食客们亲切称为“人见人爱小镇一枝花”，夸赞其地道烧烤手艺，更承载着邻里之间的关怀和在意。
老宋烧烤中，牛小肝肥肉是最大的特色。将牛小肝和肥牛间隔串在一起，然后裹上小宋的秘制湿料，还未烤熟就已经让人垂涎三尺…
和前两季节目一样，享誉“国内首档烧烤题材纪录片”的《人间一串》势头迅猛。回归后播放量迅速破亿，351万人同时追更，被粉丝们戏称为「年度最佳鲜肉片」，每逢饭点弹幕便是人满为患，开启“云烧烤模式”。
拍摄过程中，制作团队走遍中国，从味道、品质、人情烟火气息出发，为观众寻找最值得品尝最值得消遣时光的“烧烤摊们”，吃的是口腹之欲，更是情感的呈现。
如各大烧烤摊老板备料、制作的过程。起大清早备货最新鲜的食材，一边快速进行流水线备串工作，一边像老朋友一样和食客们唠嗑。
最近过得怎么样？你好像很久没来了，吃完一起合个影啊，下次想吃啥我给你提前备着…言语之中温情满满。
另一边，则是食客们各自的故事各自的人生。有人在流连烧烤摊的过程中遇见爱情，坐在桌子旁的人从一个变成两个；有学生和老师在大口吃肉过程中迎来和解，没啥事是一顿美食解决不了的；还有人在烧烤配酒的过程中肆意畅谈，谈出勾肩搭背分享生活中喜怒哀乐的新朋友…
看起来，《人间一串》是满屏鲜肉特写不把观众馋到下单点烧烤外卖誓不罢休的美食纪录片。但实际上，《人生一串》是串联起大千世界中所有人生百态的“普通人人生缩影”。
老板和食客，知道美食和美食背后的故事。四者之间缺一不可，共同构建出大口喝酒吃肉谈到天明的人情味，和美食过后再次卯足劲面对生活的勇敢。
与此同时，《人生一串》也并未忘记节目定位是“美食纪录片”的初衷。每集故事中和当地特色烧烤美食有关的画面都占据一半以上画面。
如广州特色烤脆肉鲩（一种草鱼），不同于一般烧烤烤制方式，烧制时需刷上适量的蜜糖，一口下去让人欲罢不能；又如云南万物皆可蘸料的吃法，这种吃法之下最讲究的便是肉质的鲜美。特写镜头中美食诱惑溢出屏幕，弹幕满满“谢谢款待”是对节目组及纪录片本身最大的肯定。
值得一提的是，为了平衡美食与人情之间的关系，节目组在旁白方面下了很多功夫。不煽情不夸大，而是像老友一样调侃——
在街头冒充食神越专业，越容易被打；就算是喝酒吃肉，也是一种享受；结账时敢于不数食客签子的老板，要么对自己的人缘自信要么对自家烧烤的品质自信…
光是只听节目组的旁白，就要忍不住会心一笑的高分纪录片，当然是要速速追起来～
