【酸甜排骨】
主料
排骨：320；青瓜：1条
辅料
青椒：适量；蒜茸：半茶；匙酒：半汤匙；红椒：一只；油：1汤匙
具体步骤
1.排骨斩开，洗净，抹干，加入腌料拌匀，腌30分钟。
2.烧滚油，放入排骨，改用中火，炸熟取出，沥去油。
3.青、红椒去籽切块；青瓜连皮洗净，开边去瓤，切2厘米长条，加青瓜腌料拌匀，腌10分钟，沥去醋，上碟。
4.烧热油1汤匙，爆香蒜茸，溅酒，调入芡汁煮滚，加入青椒、红椒、排骨，烧匀，放在青瓜面上。
【酱烧鸭锁骨】
主料
鸭锁骨：700
辅料
干红辣椒：适量；花椒：适量；盐：适量；老抽：适量；宴友食用油：适量；冰糖：适量；葱姜蒜：适量；八角：适量
具体步骤
1.鸭锁骨从中间剁开，洗净，沥干水分备用
2.起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、花椒，同时下入冰糖；
3.小火炒至香味出，冰糖溶化，下入鸭锁骨大火翻炒；烹入料酒、生抽和老抽，继续翻炒上色；
4.下入没过的开水，大火煮滚；继续保持沸腾的状态，撇净表面的浮沫；盖上锅盖转中小火慢炖；
5.加点味精调味（可省略），撒点葱花香菜即可出锅。
【番茄辣椒米豆腐】
主料
米豆腐：一块
辅料
番茄：两只；油：适量；盐：适量
具体步骤
第一步
把番茄，辣椒，姜蒜都切好，根据个人喜好可以弄些油爆花生米
第二步
捞出爆好的花生米，然后爆一下姜蒜！然后捞出，留着姜蒜的油，把番茄和青椒炒放些酱油和盐调味
第三步
差不多的时候把米豆腐放下去！轻轻搅拌即可。
