今天，我们选择的食物越来越多了，而且为了满足人们的味蕾，总会出现一些新式的美食，当然，这些美食往往存在不久，人们在品尝后，便将其抛弃。
事实上，我们中国有许多美食是经久不衰的，这些食物之所以能一直被经典化，是因为它们的做法很讲究，当然最关键的是对身体健康有利，吃起来更可口。
也许对朋友来说，30岁前，在家很少认认真真做饭，特别是年轻人，几乎全是叫外卖，或是和朋友一起吃饭，其实过了30岁以后，会发现身边的朋友慢慢开始学烹饪，并且在烹调时会发现许多乐趣，感觉自己更有成就感。
刚开始学烹饪的时候，才发觉做菜是很有学问的，如果我们烧菜时调料放错了，做出来的菜不香，甚至可能坏掉，所以大家一定要掌握这方面的知识，才能做出营养又美味的饭菜。
俗话说：“鱼不蒜，牛不葱，羊不姜”是什么意思？您平时注意吗？
鱼不蒜
事实上，这个句子从字面上来说就是烹调鱼时不能放大蒜。这个说法让大家很困惑，因为在平时做鱼时一定要放蒜蓉，然后放上蒜蓉后会激起鱼香，所以古人为什么要这么说？
那主要是因为古时候的鱼都是生长在河里的，而河里不受污染，这种鱼肉质特别鲜嫩，吃鱼就是为了鲜，如果加了蒜头会掩盖鱼肉的鲜美。
但是现在的鱼一般都是生长在海河中，也有一些人工养殖的鱼，这些鱼腥味很重，所以如果不用大蒜就很难下咽，特别是我们做鱼肉的时候，如果不放蒜根本出不了那种味道，那么蒜蓉也是很难下咽的。
牛不韭
这个句子的意思是烹调牛肉时不能放葱。但是我们在日常生活中却经常看到许多大厨喜欢把韭菜与牛肉一起炒。
这个说法实际上也有一定的道理，因为从医学上讲牛肉是一种发物，韭菜也是一种热食品，如果把二者结合起来，就容易上火。另外，韭菜味较浓，这两种食材搭配起来就能掩盖牛肉的味道。
羊不姜
这个说法的意思是，煮羊肉时不要放姜片，从羊肉上来看，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，有暖中祛寒、补肾壮阳、温补气血等功效，特别是在冬季，可以适当地多吃羊肉，具有滋补作用。
由于羊肉属于温性食品，而姜属于辛辣、刺激性的食物，这两种食物搭配在一起，就像火上浇油一样，很容易引起上火，特别是对肝火旺盛的人来说，更不宜食用。
结论：我们中国的烹调方法都很讲究，要把每一道菜做得完美，都要注意这些小细节，其实也有许多人不重视这些细节，毕竟有些食物是自己在家做饭，而有些食物确实是相克的，但愿大家对此还是有所了解。