内黄隶属河南安阳，因为黄河而得名，是很多名人的故里，是一个人杰地灵的地方，像我们熟知的商鞅、岳飞童年时就在此生活。如今的内黄自然资源丰富，有不少历史文化遗址，还有很多特色小吃吸引了游客的注意，像有名的井店羊汤、马蹄烧饼，还有内黄灌肠，可以说享誉国内外。内黄灌肠是安阳市的非物质文化遗产，以猪血和猪肠为主要食材，口感鲜香让人回味无穷，已经有上百年历史，如今仍被大家所喜爱，不少河南人爬山涉水也要去内黄吃灌肠。
以前灌肠是由小商贩挑着沿街售卖，如今也大饭店也有，但是说到内黄灌肠，那么最有名的应该是陈九安灌肠。陈九安本人做灌肠已经快二十年，年赚百十万不是问题。据说他是第五代传人，而他们家的灌肠店算下来已经有百年历史，虽然中间有几年没有经营下去，但是传承的手艺还在，味道依然不变。
陈九安煎灌肠在河南其他地区开了不少分店，但是在内黄县这家肯定是最正宗最地道的，小店面积很大，足足有三个门面大小，招牌很醒目，店里只卖四种灌肠，就是筲灌肠、煎灌肠、麻辣灌汤和手抓灌汤。店内的环境一般，而且因为主要食材有猪大肠，所以有股独特的味道，喜欢大肠的客人闻着香吃着更香，不喜欢的觉得太重口，隔老远就避开了。
所谓筲灌肠，就是把猪肠清洗干净，然后用六分猪血和四分面粉混在一起灌入肠内，跟香肠的做法差不多，两头用绳子捆绑好就可以下锅煮熟，煮的时候有一定讲究，要扎肠衣排气，这样才不会煮裂，煮好的灌肠可以直接切成片吃，就叫做筲灌肠，淋上蒜汁趁热吃口感最好，入口光滑，软而不烂辣中带香，肥而不腻的肥肠煮得软烂，加上细嫩爽滑的猪血，两者完美地搭配在一起，一口下去入口即化，看着就忍不住想来一碗，而且越肥吃起来越香。
煎灌肠的做法就是用猪油来煎，煎到金黄，里面的猪血已经变成了黑色，吃起来外焦里嫩，据说煎灌肠的做法比筲灌肠还要早一些，不管城镇还是农村，都能吃到地道的煎灌肠，因为灌肠好处多，所以深受内黄人喜爱。麻辣灌汤就是一锅红油煮灌肠和猪血，油汪汪的看着就很开胃，里面有不少辣椒，大冬天吃一身汗，但是特别过瘾。
还有手抓灌肠就是不用蒜汁，调味的东西全在灌肠里，切好之后直接用手抓着就可以吃，没有了蒜汁，味道更特别，可以说很醇厚，真是一般人不敢尝试，但是吃多了又让人意犹未尽还想继续吃下去。
