10分钟早餐饼，拌一拌，煎一煎即可出锅上桌，连菜也省了。对于上班族的妈妈们来说，每天的早晨，都想多睡一会儿，却又想着给家人制作味美的早餐，那么，各种快手的早餐饼，再搭配一些米粥，或是豆浆，简单营养的早餐就有了。这一款早餐饼，食材简单，同时还加入鸡蛋，味道鲜香、营养丰富，家人总说常吃不腻，配碗米粥，连菜都省了。
胡萝卜，家中常备的食材之一，易于储存，其吃法多样，炒食、拌，入汤，口感脆爽鲜甜，营养丰富，素有“小人参”之称。富含多种维生素、脂肪、糖类、胡萝卜素，其中所含的维生素A可补肝明目，对于每天需要学习的孩子们或是电脑族来说，更是需要常食的蔬菜之一，用胡萝卜制作营养早餐饼，只需要一个胡萝卜，加把面粉，一个鸡蛋，搅一搅，煎一煎，10分钟内即可完成上桌，这就是我们家常吃不腻的早餐饼：胡萝卜鸡蛋饼。
胡萝卜鸡蛋饼，胡萝卜丝的甘甜，鸡蛋的鲜美，还有煎制后香味扑鼻的面香，这款早餐饼，除了加入面粉、鸡蛋之外，小编喜欢葱香味更加浓郁，就多放了一些葱花，可略减，其他食材、调料也可以随意搭配，还可加入虾皮、火腿肠，或是肉末皆可。胡萝卜鸡蛋饼可以搭配甜面酱或是直接在面糊中加入少许精盐，根据个人喜好来调。胡萝卜鸡蛋虽简单，也有一些小技巧哦？如何让胡萝卜鸡蛋饼有颜值、味道也好呢？一起来看看吧。
胡萝卜鸡蛋饼
食材：胡萝卜1个、中筋面粉200克、鸡蛋1个、清水适量、葱花适量、精盐适量、食用油适量。
做法：1、准备好的胡萝卜，用刨子擦为细丝。刨子上有粗吼也有细吼，口感细腻的可以选择细吼。
2、加入面粉、清水搅拌均匀，再加入鸡蛋搅拌均匀。清水用量先少量添加。
3、加入葱花、精盐搅拌均匀。精盐可以增加面粉的筋度，如果后期抹酱食用，精盐要少量。
4、这就是搅拌好的胡萝卜面糊，稠厚，如果稀一些，面饼就较为柔软，稠厚一些的面糊，成品干香有嚼劲，根据个人口感需要来调制面糊。
5、平锅上涮一层薄薄的食用油，待锅加热后，将胡萝卜面糊摊平，小火煎制，待底层凝固，可以用勺子将上层多余的面糊刮下来，这样煎制出来的胡萝卜鸡蛋比较薄了。
6、表层凝固，变色，翻面煎一煎即可出锅，香喷喷的胡萝卜鸡蛋饼做好了。
睡前可预约早餐粥，早上花10分钟就可做好胡萝卜鸡蛋饼，鲜香味美，搭配米粥连菜也省了，味美早餐，简单也营养。
小贴士：1、水量不要一次性加入，先拌匀再添；2、鸡蛋1个或2个皆可，食材搭配随意；3、面糊稠厚一些，面饼偏干有嚼劲；如喜欢偏软一些的面饼，可多添一些清水，面糊稀一点即成。
