常州是一座好“面”的城市,常州人喜欢吃面,因此常州大大小小的面馆有很多家,而常州无人不晓的一家面馆,很多人都吃了30多年,它就是盛兴面馆。
这面馆是姐弟三个人在经营,大姐负责收银,招呼客人,二姐负责煮面,弟弟负责做浇头。当初他们的爸爸妈妈创建了这家面馆,后来姐弟三个人下岗之后,爸爸妈妈年龄大了,他们就从爸爸妈妈手里接过了这家面馆。
姐弟三个人在一起做了这么多年,从来没有红过脸,配合相当默契。弟弟说自己处理猪脚已经很有经验了,每天都花大量的时间来清理猪脚,他说在常州没有一家面馆比他们家的食材更干净。当初爸爸对他们说,开店容易守店难,想要做好一家店一定要用心,千万不要糊弄客人,糊弄客人其实就是糊弄自己,砸了自己的生意。
姐弟三个人牢记爸爸的嘱托,因此他家的生意非常好,开门就排长队,还有的人,打的来吃一碗面,一碗面20块钱,打的来回几十块钱,还有的人生病了,最想吃的竟然是他家的猪脚,有一个客人一次打包带走了6个猪脚,说是她爸爸生病了最想吃的就是他家的猪脚。这件事让老板娘很感动,因此更加用心去做好一碗面。
他们姐弟3个人都是近60岁的年龄,身体大不如从前,做餐饮非常辛苦,每天都工作16个小时以上。但是他们的孩子,都有自己的事业,没有办法接手这家面馆,这家面馆恐怕等他们老了做不动了的时候,无人继承。
他们打算,能做一天就坚持一天,做不动的时候也只有关门,很多老顾客听了都觉得很遗憾,怕有一天吃不到他家的面。
店里的猪脚面是最受欢迎的,面条筋道有韧性,猪脚处理得干净,煮得软烂,吃一口满满的胶原蛋白,难怪如此火爆,味道的确出众,来吃的客人很多都是常州本地人,他们坐在这里边吃面边聊天,给人一种岁月静好的感觉!